自1989年艾柏迪酒廠創建以來，至今已度過漫長的125個年頭，為了慶祝這個難得的里程碑，酒廠推出了經過Oloroso雪莉桶過桶的「艾柏迪125週年慶25年特仕版單一麥芽蘇格蘭威士忌」作為核心酒款的延伸，並以酒廠歷史為根基，設計了這款125週年特仕限量紀念版包裝。
125年世代相傳的威士忌歷史
在125年前，杜爾（Dewar）家族選擇在艾柏迪（Aberfeldy）這個地方建立家族第一間，也是唯一的一間酒廠，矗立於蘇格蘭中部大郡－伯斯郡（Perthshire）中山峰最高、湖泊最深，以及山谷最狹長的交會之處，這地理位置亦恰為蘇格蘭的正中心；而選擇在艾柏迪這個地方建造酒廠，正是向家族企業的發源地致敬，更奠定了帝王家族的發展的基石，在這125年中不僅見證也親身參與了蘇格蘭威士忌的世代傳承與歷史變遷。
「黃金準則」打造柔順平衡黃金玉液
創辦人John Alexander Dewar在建造酒廠時，就已下定決心要不遺餘力以「黃金準則（Gold Standard）」打造最頂級的高地麥芽威士忌，於是請來當時最有名的酒廠建築師Charles Doig，他以設計創作出寶塔煙囪造型的酒廠地標而聞名於威士忌界，被重金禮聘至蘇格蘭的中心，建立起一座擁有寶塔形煙囪的酒廠，歷經125年屹立不搖，標誌性的蜂蜜香甜柔順酒液得以傳承至今。
「黃金準則（Gold Standard）」也貫徹至酒廠製酒的過程中，只採用蘇格蘭當地的大麥、長達72小時的發酵、以及巨大的蒸餾器保證酒液不斷回流，增加酒液與銅的接觸，藉以得到口感純淨卻又馥郁飽滿的酒液，打造出符合創辦人心目中「黃金準則」的艾柏迪單一麥芽威士忌。
珍貴的125週年慶25年特仕版
而在創廠125年後的今日，連續五年獲得「International Whisky Competition 國際威士忌大賽」所評選為「Master Blender of the Year年度最佳首席調酒師」的艾柏迪調酒大師Stephanie Macleod表示能夠與艾柏迪酒廠經理John Mackenzie一起紀念這段威士忌歷史與酒廠傳統是莫大的榮耀，為了彰顯這獨特又深具意義的時刻，Stephanie與酒廠經理John穿梭在酒窖中翻找，終於在一個已被遺忘的角落中發現這批置放超過20年的酒桶，並選擇將這批已經經歷過長時間熟成的美麗酒液再放入Oloroso雪莉桶裡過桶，增加酒體的層次及果香，並賦予其令人愉悅的香料調性。
「艾柏迪125週年慶25年特仕版單一麥芽蘇格蘭威士忌」以非冷凝過濾、酒精濃度46%裝瓶，不經焦糖色素調色，保留馥郁風味，口感細緻，尾韻悠長而令人滿足，將於2024年1月起正式在台上市，建議售價新台幣$16,800，請立即洽詢全台各地菸酒專賣店，以免向隅！
