台灣清酒品牌「天衡」2023年以首款作品「天衡純米酒吉野一號」榮獲 OSA 亞洲清酒大賞肯定，2024年再接再厲推出第二款新作「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」。
「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」 使用日治時期曾進貢天皇的珍稀米種「吉野一號」釀造，並採用不同於日本常見的酒液壓榨技術，使酒體帶有柑橘、蘋果等甜美香氣，風味圓潤。
根據日本財務省統計，台灣是全球第五大的清酒進口市場，但天衡負責人陳慧（Fay）認為台灣在地生產的清酒少之又少，因此天衡期待推動清酒產業於台灣生根，藉由清酒之美連結起台灣在地農業、科學與文化發展，Fay也說：「在這片土地上培育屬於清酒的永續未來，也為台灣稻米帶來不同的經濟價值，開拓清酒世界的疆域。」
此次推出的第二款作品「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」，使用了來自花蓮的吉野一號米釀造；吉野一號是相當珍貴稀少的米種，由日治時期的熊本移民開墾吉野村（現花蓮吉安鄉）時所帶來的穀種，因米粒碩大栽種成功，曾被選作進貢天皇的稻米。
選擇吉野一號作為酒米不僅因其歷史牽絆，也是因為天衡使用的協會9號系酵母同樣源自熊本縣，由創立熊本縣酒造研究所野白金一博士在1953年所分離的熊本酵母，因為發酵穩定且香氣迷人，發展將近百年至今仍非常受到歡迎。
現代清酒的前身 在台濁酒新面貌—天衡薄濁純米酒
天衡與台灣菸酒公司桃園酒廠合作，採用現行多使用於食品過濾的濾袋壓榨機，成功釀造出帶有微量酒粕的「薄濁純米酒」。
「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」 酒色呈現如雲霧般的淡淡白色，風味以柑橘香氣開場，接著帶來甜美蘋果香氣，交織著清脆酸度，餘韻則由酸度與米旨風味圓潤交融，口感柔和，適合搭配台灣料理品飲。
「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」建議售價為NT$ 1,680 元，即日起於台北復興 SOGO 的 CitySuper、愛上日本酒 Love & Sake 等店鋪限量開賣。或至天衡臉書官網洽詢購買地點。
購買通路
台北市
- 都市百貨 CitySuper （SOGO復興館）- 瑩頤清酒 Anosake
- 春未來 Bottle Shop – 羊吧 Sheep Bar – Animitta 酒之店
- 愛上日本酒 Love & Sake – 拓久 Takuhisa 日本酒清酒專賣
- 轉角私廚 Have a seat – 富錦樹台菜香檳 – 瀚寓酒店 弈夢紅樓
高雄市
- 初一 Sake Whisky 日本酒專賣店 – 里波株式會社
天衡 薄濁純米酒 吉野一號 建議售價1,680元
混合10%酒醪壓榨而成，酒體帶少許酒粕，酒色呈現如雲霧般半透明的淡淡白色，初入口時能感受柑橘香氣中帶著新鮮米旨風味，隨之而來的是蘋果甜美香氣，並在清脆酸度中帶出融合圓潤感。
餐酒搭配：建議搭配鹽系調味，略帶膠質的料理，宴席料理如濃白雞湯、醃篤鮮等，街頭小吃如小籠包、烤雞串等等。
天衡 純米酒 吉野一號 建議售價1,680元
天衡於2023年所釀造的第一款作品，邀請本土刺青藝術家「大柴裕豪」設計酒標，以石虎、梅花鹿、紅毛杜鵑、玉山、大海等元素作為意象。倒入杯中散發蘋果、水梨以及米穀類型的香氣，入口感受如百香果般清脆的酸度伴隨柔和的旨味，尾韻延伸出清爽的微辛口。
餐酒搭配：建議搭配醬油系調味，帶著肉汁與油脂的肉料理，宴席料理如東坡肉、紅燒蹄膀等，街頭小吃如魯肉飯、鍋貼等更是輕鬆相輔相成。
