大芹陸宜釀酒廠（Daiking Distillery）坐落於福建漳州大芹山南麓，海拔約 1,000 公尺處。酒廠創辦人為來自台灣宜蘭的吳松柏，他於 2007 年啟動了「雲端築夢專案」，旨在結合威士忌釀造與當地的自然及農業文化，建立一個佔地 260,000 平方公尺的威士忌莊園。酒廠的標誌上印有數字「1544.8」，代表大芹山的海拔高度，以此向這片土地及威士忌的精髓致敬。
發展歷程與特色
大芹釀酒廠以「以海拔高度彌補緯度」的理念，在大芹山區模擬出適合釀造優質威士忌的環境。酒廠配備了從蘇格蘭引進的先進蒸餾設備，包括 Forsyths 壺式蒸餾器。
酒廠的建設歷經數年
- 2007 年：開始規劃「雲端築夢專案」威士忌酒莊園。
- 2008 年：啟動道路及場地平整工程。
- 2010 年：「雲端築夢專案」正式啟動，目標在福建漳州打造威士忌小鎮。
- 2011 年：興建第一座蒸餾廠。
- 2013 年：長達 9.8 公里的大芹山旅遊主幹道竣工，便利了設備與物料的運輸。
- 2014 年：首批新酒入桶熟成。
- 2016 年：取得熟成中威士忌的生產許可。
- 2017-2019 年：陸續興建第二及第三座蒸餾廠。
- 2020 年：發表大芹金、藍牌單一麥芽威士忌。
- 2021 年：大芹金、藍牌單一麥芽中國威士忌在世界威士忌大獎（WWA）中榮獲銀獎。
- 2022 年：在 WWA 獲得金獎，並被評為新世界最佳單桶威士忌，同時開始出口至台灣等地。
- 2023 年：在大芹單一麥芽威士忌在 WWA 和 ISC（國際烈酒挑戰賽）中獲得金獎，並在 TWSC（東京威士忌烈酒競賽）中被評為最佳中國單一麥芽威士忌。
- 2024 年：大芹單一麥芽威士忌連續第二年在 TWSC 獲得最佳中國威士忌獎。
除了威士忌釀造，大芹釀酒廠也將酒廠打造成結合文化旅遊的場所，設有橡木桶工廠、熟成酒窖、文化展覽館和品酒教室，並對外開放參觀。酒廠也生產使用橡木桶熟成的芹梅梅酒。
主要產品
優選系列：
大芹優選系列 優選B(波本)單一麥芽威士忌
核心系列：
- 大芹綠牌單一麥芽中國威士忌
- 大芹藍牌單一麥芽威士忌
- 大芹金牌單一麥芽威士忌
- 大芹經典單一麥芽威士忌
珍藏系列：
大芹雙桶單一麥芽威士忌
大芹珍藏系列波本桶
大芹釀酒廠致力於「用時間換取最佳品質」，其產品在國際烈酒競賽中屢獲殊榮，迅速在國際威士忌舞台上佔有一席之地。
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