全台首創粵式「鮑福記鮑魚雞湯火鍋」，7/15進駐華山周邊！7月底前花膠買一送一

全台第一家正宗粵式鮑魚雞湯火鍋品牌：「鮑福記 鮑魚雞湯火鍋」，正式宣佈將於7月15日進駐台北市中正區金山南路（鄰近華山文創園區）。品牌主打每日新鮮熬煮的「黃金上湯」，完美融合活鮑魚、特選玉米雞、鳳螺與鮮蝦的山海精華，更首度打破頂級粵菜的奢華高門檻，讓高檔的「鮑、參、翅、肚、燕」以最親民的超值價格端上火鍋餐桌。鍋物提供全雞大份與半雞小份兩種靈活選擇，最低只要1,680元起即可輕鬆解鎖奢華鍋物體驗，營業時間更一路延續至凌晨01:30，絕對是台北老饕與宵夜控不可錯過的最新聚餐首選！

正宗粵式吊湯改良：8分鐘打造金黃靈魂上湯

鄰近華山文創園區與捷運忠孝新生站的「鮑福記 鮑魚雞湯火鍋」，鎖定台灣人對火鍋湯頭的極致追求，特別將風靡廣州番禺一帶的經典「鮑魚雞煲」進行精準改良。廚藝團隊融合正宗粵式吊湯技法，嚴選老母雞、雞腳以及金華火腿等頂級食材，歷經大火猛煮、精密過濾、文火慢熬等繁複工序，方能釋放出極致濃郁的金黃色澤與迷人風味。

湯底中的核心靈魂「玉米雞」同樣大有來頭。鮑福記創辦人何彥綸透露，為了確保完美的肉質表現，店內堅持精選2斤半規格的黃金重量，並透過獨家特殊處理手法，將雞肉重新放入自製雞湯中悉心熬煮，即便烹調至最後，連最容易乾柴的雞胸肉也能保持軟嫩多汁、輕撥即去骨的絕佳口感。

活體水族箱現點現煮！全台獨創「涮薄荷葉」解膩新吃法

「要呈現黃金雞湯的頂級鮮美，必須使用現宰活體鮑魚，那股清甜度是熟凍鮑魚完全無法比擬的。」創辦人何彥綸強調。為此，鮑福記特別在店內設置專業水族箱，讓活體鮑魚在最適環境中暫養。饕客現點後直接下鍋慢煮8分鐘，即可完美展現活鮑魚獨有的爽脆彈嫩與天然清甜。

隨鍋附上的鳳螺與白蝦更為湯頭注入更深沉的海洋層次。鮑魚部分更貼心提供50克至200克不等、共計4種規格，最低只需99元起即可超值加點。更令人驚豔的是，鮑福記首創全台唯一的「新鮮薄荷葉」涮火鍋吃法！宛如涮煮時蔬般將薄荷葉輕燙入鍋，草本的清新香氣能瞬間平衡老母雞湯的濃厚黏膩，讓後半段的湯頭煥然一新，展現出極具層次的清爽尾韻。

極致一鍋四吃講究順序：手工真丈滑餃與華麗「上湯花膠麵」

在「鮑福記」用餐擁有一套兼具儀式感與美味的「一鍋四吃」講究順序：

一吃「品純湯與鮮雞」：先品嚐匯聚山海精華的黃金原湯，再細細咀嚼軟嫩玉米雞、活鮑魚與鳳螺的原始鮮甜。
二吃「品手打餃滑」：續加美國無骨牛小排、伊比利豬梅花等頂級肉品，並搭配每日現包的特色火鍋料。包含以細緻豆皮包裹飽滿松葉蟹肉的「湯葉蟹肉真丈」；揉合沉穩柑橘香氣的「手打橙汁墨魚滑」；引進港式手打牛丸工藝、咬下即爆出松露香氣的「手工松露和牛滑」；以及每日限量現包的「手工淮山鮮肉餛飩」（售價自88元至288元不等）。
三吃「涮薄荷草本」：加入新鮮薄荷葉，感受湯頭全面蛻變的草本清新。
四吃「上湯極品麵」：當湯底吸飽海陸精華後，捨棄台式火鍋常見的雜炊，改以手工拉麵登場。讓Q彈麵條完美扒附濃純湯汁，並可半價加乘搭配以雞湯細心蒸煮的頂級花膠、魚翅、海參，成就一碗極致奢華的「上湯花膠麵」或「上湯海參麵」，為餐局帶來最高潮的結尾。

吮指麻辣鳳爪、頂級燕窩金箔冰淇淋，刷新台北宵夜首選清單

除了靈魂鍋物外，鮑福記更打造了圍繞雞肉與鮑魚主題的精緻港式小吃。主廚特製椒麻醬製成的「麻辣鳳爪」，入口即能感受濃郁的椒麻香氣，辣中帶甜的吮指風味令人欲罷不能；該款靈魂醬汁也同樣延伸於單點的「鮑魚椒麻拌麵」。

甜點部分則完美延續了品牌「平價享用非日常奢華」的初衷。「燕窩金箔冰淇淋」以香港傳統的燕窩燉奶為靈感基底，奢華選用市價每公斤超過3萬元的印尼頂級金絲燕製作。經悉心浸發後用糖水慢火燉煮，再與滑順香甜的冰淇淋完美交融，最後點綴貴氣金箔，交織出最時髦的宮廷級甜品體驗。店內另有港式經典「楊枝甘露」等多款精緻甜品供饕客選擇。

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