本事選酒不只作為台灣酒商，也以連結台灣與日本兩地文化為使命，繼2023年起陸續推出台日共生的「徐耀良東方美人茶梅酒」、「烹雪韻生普洱茶梅酒」後，今年將目光轉移至柚子酒，由台北茶文化美學空間的「乘興院」主人陳訫語精選台北包種茶，透過包種茶具花香特色，帶出柚子酒別緻的明亮清新，為即將到來的中秋佳節，捎來首款台日共創的全新柚子酒：「蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒」，於即日起正式上市。
從台北出發 乘興院回溯包種茶與柚香的風味交集
以台北作為基地的「乘興院」，是一處只要喜歡喝茶，就能進入的茶文化空間，負責人陳訫語介紹道「乘興院並不限於茶，希望以茶作為媒介，透過器物、展覽或不同飲品之間的合作，讓文化與美學變得更容易親近。」談及茶有更多可能性的陳訫語曾獲「中華茶藝獎 最佳泡茶技巧獎」，擅長展現茶香、茶味與茶韻特性，於是她選擇與柚子酒同樣清香見長的包種茶，回應關谷釀造使用米燒酎帶出柚子酒的柔順雅緻。
包種茶與柚子酒的香氣交集並非第一次相遇，陳訫語提及包種茶過去便有過「柚花包種」的窨花歷史，能回溯到台灣製茶文化的原有交集。循著這段歷史記憶，本事選酒創辦人徐子育表示：「關谷釀造的蓬萊泉柚子酒，以鮮明的果實感與柔和不膩的酒體著稱，恰好能優雅地相稱彼此風味。」
風味角度的換位思考 茶單寧、果香、酒精感的平衡
對於初次以茶入酒的茶師陳訫語而言，茶香越是明顯越好，「隨著浸泡時間增加，包種茶的花香與茶感確實會更加鮮明」，但對有著豐富茶酒釀造經驗的關谷釀造來說，茶香並非唯一需要考量的因素，關谷釀造社長關谷健解釋道：「茶葉浸泡越久，單寧逐漸釋放越多，茶感雖然更完整，但果酒原本酸甜平衡也會受到影響。」為了必須同時帶出茶與酒風味，在經過無數次試驗後，選擇將茶葉浸漬於柚子酒內三日，展現出茶香、果香、酒體與甜感之間的最佳平衡。
炎夏冷飲新選擇 與月餅、烤肉的最佳搭配 加啤酒喝法值得一試
隨著中秋佳節即將到來，在吃柚子、戴柚帽的風俗連結下，「蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒」相當適合搭配月餅、烤肉來共享團圓日；這款茶酒在入口前段，率先迎來果汁感十足的日本柚子風味，到了中尾段，包種茶香與茶韻才在口中擴散，而茶葉風味，巧妙抵消了日本柚皮精油特有的刺激與澀感，整體口感溫潤且圓滑。
除了純飲，茶師陳訫語也推薦習慣喝甜感濃厚一點的消費者，可以常溫來感受「蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒」本身的香氣與甜點；若對甜度敏感，加冰塊可降低甜度，亦能讓整體風味變得輕盈，包種茶的茶香反而更容易辨識。此外，她也推薦兩個有趣新喝法。由於「蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒」的基底為米燒酎，因此藉以移植韓式燒啤的概念，酒款加入啤酒調和後的風味相當契合且易飲。中秋佳節展現賞月的閒情逸致，還能將包種茶製成冰塊，再加入此款茶柚酒，隨著茶冰塊慢慢融化，茶感也能隨之增加，拉長風味。
蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒 品飲筆記
| 香氣 Aroma 柑橘、柚子、花香（蘭花、茉莉花） 、清香 | 滋味 Taste 甘甜、清爽、圓潤、柔和酸感 | 餘韻 Aftertaste 花香持久、茶韻、回甘 |
INFO
蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒 abv 7.5% / 720ml / 定價1,500元
販售通路請洽：
本事選酒： https://www.aikanpai.com/
乘興院： https://whims.com.tw/reservation/
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