創立於2018年的『SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）』，自品牌成立以來，始終堅持嚴選日本在地原料，並運用優質水源進行釀造，與全國八間酒廠共同研發，憑藉頂尖的釀造技術，每款產品皆展現出細膩且多樣的風味，因此創立初期便迅速獲得廣大酒迷的青睞與支持，更被日經新聞譽為“日本酒品牌之王”(高級奢華日本酒產業的創新開拓者)。2021年，『SAKE HUNDRED』陸續進軍香港、新加坡、中國、美國、法國、泰國和墨西哥等地區，在國際市場上嶄露頭角，成為全球最高端的日本酒品牌之一。
2024年9月起，『SAKE HUNDRED』由專為精緻料理與品酩家，提供世界級頂級日本清酒的『威登酒藏』獨家引進，正式進軍台灣。『威登酒藏』專門引進多款具有創新特色、屢次獲得國際殊榮的日本酒品牌，完美契合台灣高端餐飲文化的需求，與眾多精緻料理餐廳舉辦多場餐酒會及跨領域合作，成為引領日本酒奢華酒品市場的合作夥伴。
『SAKE HUNDRED』品牌創辦人-生駒龍史，於2014年創建日本酒的媒體平台「SAKETIMES」，是目前規模最大且最具公信力的日本酒與品飲紀錄網站。更因其在釀造領域的傑出貢獻，於2024年榮獲日本釀造學會年輕人會頒發的第13屆釀造文化獎，是史上第二年輕獲獎人。生駒龍史曾多次造訪台灣，對台灣的熱情友善、文化的多樣性，以及在尊重傳統的同時勇於自我突破的精神印象深刻，這也促使他選擇與台灣建立深厚連結。此外，根據日本酒出口數據，台灣穩居前五大市場且需求持續增長，充分展現出台灣消費者對日本清酒的熱愛。
『SAKE HUNDRED』品牌旗下擁有十款各具風格的頂級產品，為表達對於台灣市場的重視，攜手『威登酒藏』於全台高端酒店與精緻餐廳，推出三款具有代表性的日本酒款，分別為『百光 | BYAKKO』、『百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE』，以及氣泡日本酒『深星｜SHINSE』，為台灣帶來前所未有的奢華品酩體驗。
■『百光｜BYAKKO 』—照亮清酒百年未來的光芒
『百光』是一款以極致品質為目標的代表作，上市不到一年即於世界最具權威的葡萄酒品評會「IWC 2019」中獲得了金獎，且連續五年獲得各種獎項，此外也在OSA 2021香港國際東方清酒大賞中獲得金賞，法國品評會 Kura Master 2023 獲得全品項白金賞與金賞，全美日本酒歡評會2022、2023年銀賞及金賞連續獲獎，以及新加坡清酒挑戰賽2023年多款酒品金賞等殊榮，更被選為 G20 相關會議的乾杯酒，提供給世界各國的企業領袖以及相關政府機關的高層人士。
『百光』以頂級釀造技術為核心，選用有機栽培的米種，經過超過200小時的精密研磨，使精米率達到18%，呈現無與倫比的清澈口感。其外觀如水晶般璀璨透亮，伴隨著如百合花般優雅的清新香氣及梨子、白桃、荔枝等果香，入口細膩如絲絨般柔滑，並有著適度的苦味與旨味，濕潤而餘韻悠長。適合在5-10℃的低溫下品嘗，搭配清淡的蔬菜、海鮮、白肉以及甲殼類料理，同樣也與水果或日式甜點相得益彰。
酒款資訊
- 類型：清酒
- 產地：山形縣(楯の川酒造)
- 內容量：720ml
- 原料：100% 有機出羽燦燦
- 酒精度：15%
- 商品頁面： https://reurl.cc/RekM5G
- 定價：NT$21,000 (抽選限定商品)
- 風味筆記
香氣：百合花般的優異溫和香氣，帶來如白桃清新果香
口感：如絲般細膩的口感，柔軟滑順
餘韻：宜人的酸度延伸至舌根，微妙的苦澀令餘韻悠長
■『百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE』— 米其林餐廳與品酩家的夢幻逸品
『百光 別誂』則是『SAKE HUNDRED』旗艦系列的延伸，保留『百光』的精髓，同時採用更加普及的原料，使其作為餐酒的潛力進一步提升。使用被譽為「酒米之王」的「山田錦」，並對酵母進行精細調整，完美平衡甜味、旨味與酸味。
經過超過200小時的研磨，使精米率達到18%，引出米粒本身的鮮甜旨味。此酒呈現如水晶般透亮的外觀，帶有淡淡的黃光，散發著白桃、梨子等水果香氣與草本清新氣息，口感如奶油般圓潤，入口後感受會逐漸增強，並有舒適的酸感在口中漫開。適合在5-10℃下飲用，搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉或帶有酸味的醬料，靈活適應各種料理。
酒款資訊
- 類型：清酒
- 產地：山形縣(楯の川酒造)
- 內容量：720ml
- 原料： 100% 山田錦
- 酒精度：15%
- 商品頁面： https://reurl.cc/4dN92R
- 定價：NT$13,500
- 風味筆記
香氣：草本清新氣息，帶有白桃、蘋果香氣
口感：柔順圓潤，口感濃郁油潤的酒體印象
餘韻：酸度持久，餘韻悠長，苦味和鮮味宜人
■『深星｜SHINSEI』—食物與美酒的完美共鳴
氣泡酒『深星』，在第77屆坎城電影節上大放異彩，作為電影節期間的派對上，唯一的氣泡酒。其晶瑩剔透的外觀下隱藏著豐富的味道，氣泡如夜空中的星星般閃爍，延展出優雅悠長的餘韻。
『深星』的特色在於瓶內二次發酵，透過將未精製的清酒與已完成的清酒混合，引發額外發酵，自然產生的氣體形成輕微而宜人的氣泡，為酒體增添層次感。採用來自山梨縣白州町的甲斐駒岳伏流水，賦予這款酒柔和且清新的風味。適合在8℃下飲用，特別適合搭配海鮮，尤其是甲殼類，與蒸煮的雞肉或豬肉也十分契合，其絲滑的泡沫與奶油般的質地，與酥脆油炸食物相輔相成，提供完美的味覺體驗。
酒款資訊
- 類型：清酒
- 產地：山梨縣
- 內容量：720ml
- 原料： 100% 夢山水
- 酒精度：12.5%
- 商品頁面： https://reurl.cc/zD5dgk
- 定價：NT$15,500
- 風味筆記
香氣：感受到薄荷等香草、白色花香的氣息
口感：細膩泡沫融入其中，帶來暢快的清新感受
餘韻：微妙的礦物質風味，穩健地建構出悠長的餘韻
■SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）品牌資訊
運營公司：株式会社Clear
品牌創立：2018年7月
代表取締役CEO：生駒龍史
1986年出生於東京都。經歷過IT企業等多個領域的工作後，在2013年創立了株式会社Clear。隨後於2014年推出了專注於日本酒的媒體平台「SAKETIMES」，並在2018年7月創立了日本酒品牌「SAKE HUNDRED」。至今透過風險投資等渠道已累積籌得18.3億日圓資金，並藉由業務成長不斷推動日本酒產業的進步。曾擔任國稅廳主辦的「日本產酒類品牌戰略討論會」（2019年-2023年）委員。憑藉在釀造領域的卓越貢獻，於2024年獲頒日本釀造學會年輕人會的釀造文化獎，是史上第二年輕獲獎人。
欲了解更多資訊，請洽詢威登酒藏。
