來自日本新潟縣的首間威士忌酒廠——新潟龜田蒸溜所（Niigata Kameda Distillery），近日宣布推出其備受矚目的「Zodiac Sign Series 星座系列」的首款作品：《Pisces》雙魚座單一麥芽威士忌原酒。這不僅是該系列的首部曲，更是龜田蒸溜所建廠以來第一桶公開發售的原酒強度威士忌，同時也是酒廠首款完全符合日本國內「Japanese Whisky」新定義的單一麥芽威士忌，意義非凡，被視為酒廠發展的重要里程碑。
「星座系列」啟航：以雙魚座展開風味旅程
「Zodiac Sign Series 星座系列」以十二星座為靈感，旨在透過威士忌詮釋不同星座的個性與時間的流轉。《Pisces》雙魚座作為系列的首發之作，被賦予了真誠、溫柔、感性與直覺的雙魚座人格特質，象徵一位三月誕生的浪漫靈魂。其「初之原酒強度」的特性，以及完全符合「Japanese Whisky」新定義的單一麥芽身份，使其成為一瓶兼具品飲價值與收藏意義的代表性酒款。
新潟風土醞釀：純淨水源與在地大麥
新潟龜田蒸溜所坐落於自然環境優越的新潟縣，該地區四季分明，降水豐沛，冬季積雪豐富，以水質優良聞名。酒廠使用來自純淨阿賀野川的優質軟水，這種礦物質含量適中的水源，為釀造風味清新細緻的威士忌提供了絕佳條件。
酒廠於2019年成立，2020年取得執照，並於2021年正式開始蒸餾。在創辦人堂田先生專注的職人精神引領下，酒廠憑藉對威士忌的熱情與創新，不僅在2023 WWA（World Whisky Awards）的新酒與年輕烈酒部門一舉拿下三面金牌，更開始使用本地大麥作為原料，積極結合在地品種與釀酒技術，致力於打造具有「MADE IN NIIGATA」特色的在地威士忌品牌，並放眼全球市場。
熟成工藝：波本桶與雪莉桶的巧妙融合
在熟成方面，《Pisces》主要於第一次裝填（First Fill）的波本桶中陳年，並巧妙勾兌了數種雪莉系橡木桶原酒。這種組合除了賦予酒款波本桶特有的甜美底蘊外，雪莉桶更帶來了如熟成果實般的豐富香甜與一絲優雅的酸味，展現出龜田蒸溜所獨特的風味風格，餘韻溫柔悠長且層次多變，值得細細品味。
品飲筆記：多層次的回甘與細膩尾韻
根據酒廠提供的品飲資訊，《Pisces》單一麥芽威士忌原酒展現出迷人的層次感：
- 酒⾊： 金黃琥珀⾊。
- 香氣： 迷人的前調交織著香草奶油、蜂蜜吐司、葡萄乾、紅茶、哈密瓜與薄荷巧克力。
- ⼝感： 蜜李、熟香蕉、開心果與野莓風味在口中層層綻放，結構圓潤滑順。
- 尾韻： 奶油、牛奶太妃糖與烤堅果香交織，最後留下如苦甜巧克力般的餘味，酸甜平衡，餘韻綿長、層次細膩，展現新潟亀田蒸溜所的風格之美。
此酒款為不經冷凝過濾裝瓶（Non chill filtered），保留了原桶最真實的風貌與深度。酒精濃度為50%，酒款容量為700ml，建議售價為新台幣3,580元。
《Pisces》作為新潟龜田蒸溜所具備多重「第一」意義的代表作，不僅是「Zodiac Sign Series」的精彩開端，也象徵著酒廠在打造獨特『MADE IN NIIGATA』威士忌品牌上的決心與實力。這瓶兼具故事性與高品質的原酒，預期將引起威士忌愛好者及收藏家的廣泛關注。
龜田蒸溜所 The First 十二星座 × 雙魚座單一麥芽威士忌
OHTANI WHISKY Zodiac Sign Series Vol.1 《Pisces》Japanese Single Malt Whisky
以 First Fill Bourbon 波本桶熟成，並精選數種雪莉系橡木桶原酒勾兌，除了首次裝填波本桶特有的甜美外，更有如熟成果實般的香甜與酸味淡雅飄散。品飲之後，您將能感受到該龜田蒸溜所特有的餘韻，溫柔悠長且層次多變，值得細細品味。不經冷凝過濾裝瓶，保留原桶最真實的風貌與深度。
酒⾊：金黃琥珀⾊
香氣：香草奶油、蜂蜜吐司、葡萄乾、紅茶、哈密瓜與薄荷巧克力交織出迷人前調。
⼝感：蜜李、熟香蕉、開心果與野莓風味在口中層層綻放，結構圓潤滑順。
尾韻：奶油、牛奶太妃糖與烤堅果香交織，最後留下如苦甜巧克力般的餘味，酸甜平衡，餘韻綿長、層次細膩，展現新潟亀田蒸溜所的風格之美。
Non chill filtered
酒精濃度：50%
酒款容量：700ml
建議售價：NT$3,580
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