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法國干邑白蘭地品牌Camus卡慕,正式進軍中國威士忌市場,與古井貢酒廠打造中西融合新風味:古奇威士忌蒸餾坊

1863年創立至今、深耕干邑領域的法國酒商Camus卡慕,2022年在中國威士忌市場斥資3000萬美金,2023年11月21日在安徽亳州正式動土開工,與知名古井貢酒廠合資的古奇草本威士忌蒸餾坊,已於今年完工,一如計劃將在2025年正式蒸餾生產;這不僅是卡慕在亞洲的首次威士忌釀造嘗試,更是一場中西釀酒工藝的跨界融合。

古奇酒廠示意圖

古奇酒廠的選址頗具深意,毗鄰中國白酒名企古井貢酒廠,這樣的地理優勢將為威士忌的釀造帶來獨特的風土特徵。酒廠的設計概念融合了法國、中國和蘇格蘭的釀酒文化,旨在打造一款兼具東方韻味和西方精緻的威士忌。

台灣民眾對於古井貢酒可能比較陌生一點;古井貢酒是中國著名的老八大名酒之一茅台酒、五糧液、瀘州老窖特麴、汾酒、古井貢酒、西鳯酒、劍南春、董酒),其淵源始於公元196年,曹操將家鄉亳州產的「九醞釀春酒」和釀造方法《九醞釀酒法》進獻給漢獻帝劉協,自此一直作為皇室貢品,至今已有1800多年歷史。

中西合璧,創新威士忌風味

古奇酒廠的威士忌釀造過程,結合了中國白酒的固態發酵、法國複雜的蒸餾與調配工藝,以及蘇格蘭橡木桶熟成的精髓。酒廠將重點推出兩款威士忌:

  • 單一麥芽威士忌: 擁有濃郁芳香的特徵,充分展現麥芽原酒的個性。
  • 草本威士忌: 在傳統威士忌基礎上,注入中國傳統中草藥,打造獨特的風味層次。

卡慕表示,亳州地區富含礦物質的鹼性水和強烈的季節性氣候,為威士忌的成熟提供了得天獨厚的條件,能夠加速威士忌的複雜化。

中國威士忌市場競爭升溫

卡慕的入局,讓中國威士忌市場的競爭更加激烈。此前,帝亞吉歐的雲拓酒廠、和保樂力加的疊川釀酒廠相繼落成,都標誌著國際酒業巨頭對中國威士忌市場的看好。

業界觀察

  • 本土化創新: 卡慕的古奇酒廠並非簡單的複製,而是通過本土化的創新,將威士忌與中國文化深度結合,打造出獨具特色的產品。
  • 風土影響: 亳州的地理環境和氣候條件為威士忌的釀造提供了獨特的風土特徵,這將成為古岐威士忌的一大賣點。
  • 市場潛力: 中國威士忌市場潛力巨大,隨著國際品牌的入局和本土品牌的崛起,未來將呈現更加多元化的發展格局。

換句話說,古奇酒廠不僅是威士忌酒廠,更是一個異國文化交流的平台。透過東西方釀酒工藝相融合,卡慕為威士忌世界帶來了新的可能。只是最令人好奇的是,所謂的草本威士忌,究竟會以什麼方式做草藥的添加?添加的過程與流程,又是否能符合蘇格蘭威士忌的規範,亦或是以跳脫規範的方式做更新的嘗試?這在國外報導中也都尚未提及,或許得待日後實際產品推出,才能進一步了解細節。



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