創立於2001年、酒廠位於西班牙南部的格拉納達 (Granada) 城市，坐落於內華達山脈山麓 (Sierra Nevada)的Airem空靈酒莊，在蘇格蘭威士忌佔據主導地位的市場中，勇於開拓西班牙威士忌的領域，為威士忌愛好者帶來不一樣的選擇。而「Aire」在西班牙語意謂＂空氣＂，「M」則有高山之意，從酒廠命名便展現對大自然的尊重之意。
Airem酒莊利用來自內華達山脈上的融雪所匯集的天然泉水作為蒸餾用水，這被認為是西班牙最純淨的水源之一，同時酒莊也擁有國際有機認證，並通過猶太食品認證及無麩質安全保證，生產過程嚴格把關。酒莊堅持使用100%純手工打造的銅製蒸餾器，並採用雙重蒸餾法，以確保威士忌的純淨與風味。
最值得一提的是，既然位處優質雪莉酒主流國之一，想當然Airem酒莊也占盡地利之便，旗下一系列的威士忌原酒，均使用桶齡平均約40年以上、成本高且數量稀少的首批西班牙PX雪莉橡木桶中陳年，不僅是雪莉桶中最頂級的夢幻逸品，自然也賦予酒款最獨特的雪莉果香與風味，這也讓空靈酒莊於2004年推出的單一麥芽威士忌，在Whiskybase網站獲得消費者給予88分的出色評價。
如今在台灣，英蓋爾精品洋酒也取得Airem空靈酒莊的獨家代理，如果你也是喜歡嘗鮮，並且不喜歡被侷限在相同範疇的朋友，不妨試試來自西班牙的另類風情，或許會激發全新感受。
Airem空靈酒莊代表酒款
空靈酒莊17年單一麥芽西班牙威士忌
這款採用雙重蒸餾法、持續蒸餾兩天的空靈17年單一麥芽西班牙威士忌，存放在桶齡超過20年的西班牙PX雪莉橡木桶中陳年，並使用來自華達山脈上的融雪所匯集的泉水，精心調配至最佳的酒精濃度，香氣與韻味皆令人印象深刻。
香氣：雪莉果香、PX雪莉酒與細膩的牛奶糖甜香馥郁，伴隨剛出爐的莓果塔與櫻桃派酸甜香氣，以及玫瑰的芬芳、泥煤煙燻的氣味融入，迷人無比。
口感：酒體柔順、複雜、平衡且如絲綢般滑順。PX雪莉酒、莓果塔、櫻桃派、玫瑰與泥煤煙燻，所有香氣的芬芳在唇齒間流淌，讓人齒頰生香。
尾韻：各種芬芳的氣息不斷蔓延到尾韻，久久不散。
空靈酒莊特級伏特加
開瓶即可明顯感受濃郁芬芳調性，絲絲香草甜感與迷人花香更提升整體風味！滑順酒體中帶有鮮明的芬芳香氣布滿味蕾，尾韻則以巧妙的平衡做收尾。
空靈酒莊特級琴酒
此款琴酒充分表現出活耀鮮明的酒體，香氣十足的杜松子帶來酸澀感適中的檸檬及橙皮，特有的香料調性更是在入口之際展現的一覽無遺！悠悠擺蕩的花香襯托了柑橘香氣，在悠長的尾韻中迴蕩不已 !
