被譽為高雄唯一蘭姆酒專門調酒酒吧的 Rumway，歷經一年的試營運後，創辦人梁奕明（Mickey Liang）正式宣布酒吧將於 12 月 10 日盛大開幕。Rumway以「一站式品飲寶島風土」為核心理念，不僅蒐羅了上百款全球特色及珍稀蘭姆酒，更積極推廣台灣在地蘭姆酒與果酒，打造一場從台灣出發、航向世界的風味策展。
以「台灣第一」為題 首場客座點亮在地榮光
為慶祝正式開幕，Rumway 迎來首場重磅客座活動，攜手高雄知名酒吧「灣兜」創辦人黃龍輝（小寶）。本次合作以「台灣第一」為主題，兩位資深調酒師共同演繹四款限量特調，向台灣風土致敬。
特選酒款來自高雄在地、今年在國際烈酒大賽上大放異彩的「鴻興製酒」系列蘭姆酒。該品牌旗下的「丸NINE TO ONE蘭姆酒」系列，曾獲美國《富比士》雜誌網站評為世界最佳蘭姆酒之一，成績斐然。
冠軍復刻與感性情懷：開幕限量酒單吸睛
本次的限量客座酒單充滿台灣味與國際視野：
- 「情書」（A Love Letter）：由創辦人梁奕明復刻其法國調酒大賽冠軍作品。以榮獲英國 IWSC 特金牌 98 分的「丸NINE TO ONE紅甘蔗蘭姆酒」為基酒，搭配台灣金時美人地瓜泥烘烤而成的 Garnish，濃郁甘蔗香與地瓜的綿密細緻口感，宛如一封專屬台灣風土的「情書」。
- 「Taiwan Harmony 台灣感性」：由黃龍輝為 Rumway 開幕特別創作。他使用「丸NINE TO ONE梅子桶蘭姆酒」，融合義豐冬瓜糖與南投碳焙烏龍茶，並以台灣造型荖葉裝飾，溫潤回甘的風味書寫了獨特的台灣人情味。
- 「握咖啡蘭姆馬丁尼」：另一款特調詮釋了甫於布魯塞爾世界烈酒競賽勇奪至高榮耀金獎的「丸NINE TO ONE握咖啡蘭姆酒（Oh! Coffee Rum）」。特調搭配鹽埕甜點酒吧「JustIn入吧」特製的法式蒙地翁，以巧克力苦甜與烤堅果香氣呼應酒款尾韻。
- 「橙花羅勒黛綺莉」：選用「丸NINE TO ONE檸檬蘭姆酒」清爽的檸檬香氣為經典調酒黛綺莉（Daiquiri）的改編注入台灣獨有生命力，混入自製橙花Sour Mix，最後滴上羅勒油，花香與草本氣息婉約綻放。
黃龍輝表示，「灣兜」的品牌精神「越在地、越國際」與 Rumway 的理念不謀而合，樂見高雄擁有蘭姆酒專門酒吧，期待這次合作能超越單純的客座（Take Over），昇華為「品牌共創」。
台灣蘭姆酒豐收年 獲國際矚目
2025 年可說是台灣蘭姆酒的豐收年。除了鴻興製酒外，威士忌教父林一峰亦推薦的「有趣酒業」蘭姆酒，也已收錄於 Rumway 的常態酒單中。Rumway 的酒藏不僅限於鴻興、恆器、合力等在地酒廠，更擴及嘉農酒莊的紫米野薑花酒，以及來自全球近 40 個國家的百款蘭姆酒，實踐「台灣出發、航向世界」的品牌精神。
鴻興酒廠負責人陳俊吉表示，能透過在地深耕讓世界看見台灣，令他深感振奮。酒廠不僅計畫在年後擴廠結合觀光旅遊，更透露將針對獲獎的紅甘蔗蘭姆酒發展桶陳，並研發更多元的水果蘭姆酒款。
Rumway 的開幕，標誌著台灣蘭姆酒文化邁向新的里程碑，創辦人梁奕明也期待能持續跨界合作，共同為台灣酒業努力。
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