輕井澤蒸餾酒製造、西武集團與北海道富良野市，攜手打造全球級威士忌觀光朝聖地
重點摘要
- 富良詩蒸餾所位於北海道新富良野王子大飯店度假區周邊
- 預計2029年秋季正式落成營運
- 將結合威士忌製造、蒸餾廠導覽、品飲體驗、餐飲與零售服務
- 由輕井澤蒸餾酒製造株式會社營運
- 以日本威士忌觀光（Whisky Tourism）為核心定位
- 結合富良野自然景觀、文化、美食與住宿資源
- 目標成為亞洲最具代表性的威士忌旅遊目的地之一
日本精品威士忌製造商：輕井澤蒸餾酒製造株式會社（Karuizawa Distillers Inc., 以下簡稱KDI）宣布，位於北海道富良野市的全新威士忌蒸餾廠計畫：「FURALISS富良詩蒸餾所」已於2026年6月15日正式動工，並舉行慎重且盛大的動土典禮。
本計劃是基於2025年6月5日，由 KDI、株式會社西武控股（總部：東京都豐島區，代表董事社長：西山隆一郎，以下簡稱「西武HD」）及北海道富良野市（市長：北猛俊）三方，所共同簽署的基本合作協議來推進。
2026年3月25日，KDI與西武HD進一步簽署了關於觀光振興、住宿與體驗型內容開發等領域的業務合作協定；同時，KDI也與西武HD的合併子公司：株式會社西武不動產（總部：東京都豐島區，代表董事社長：齊藤朝秀）簽署了關於計畫用地的定期租地權設定契約。在富良野市，本計劃亦被視為承載著創造就業機會、促進觀光振興以及打造出口品牌等使命的重要舉措，目前正透過與相關機構的緊密配合提供支援。
該項目預計將於2029年秋季完工開幕，目標是打造兼具宏觀的國際級日本威士忌生產、沉浸式體驗，與地方創生價值的國際觀光新地標。
以威士忌打造地方創生新典範
富良詩蒸餾所不僅是一座威士忌酒廠，更是一項與地方共創為核心的長期區域發展計畫。
富良野擁有北海道代表性的四季氣候與自然環境，這些條件被視為塑造威士忌熟成風味的重要優勢。KDI計畫透過當地氣候特色，打造具有鮮明富良野特色、反映富良野氣候與環境的日本單一麥芽威士忌，同時結合餐飲、文化、住宿及戶外活動，創造全新的威士忌觀光模式。
未來訪客將能體驗蒸餾廠導覽、專業講座、品飲活動、酒吧與餐廳服務，並搭配滑雪、高爾夫、森林體驗及地方祭典等行程，形成完整的旅遊生態系。
延續小諸蒸餾所成功經驗
KDI於2023年開幕的長野縣小諸蒸餾所，已成為日本新世代威士忌產業的重要代表之一，其首批單一麥芽日本威士忌預計於2026年11月正式上市。
富良詩蒸餾所將承襲小諸蒸餾所在釀造技術、品牌營運及體驗設計方面的成功經驗，進一步發展符合北海道風土特色的威士忌產品。
在富良詩蒸餾所正式完工前，KDI將率先推出「FURALISS Edition」系列，以小諸蒸餾所生產的日本單一麥芽威士忌為基礎，呈現富良野自然景觀與四季意象。後續則將陸續推出於富良野熟成的「FURALISS Reserve」，以及最終完全於富良野蒸餾與熟成的旗艦威士忌酒款，透過循序漸進的方式，為威士忌愛好者帶來截然不同的嶄新感受。
打造日本威士忌與觀光產業雙向並行
近年來，日本威士忌持續受到全球市場關注，而威士忌觀光亦成為國際旅遊市場的重要成長趨勢。
KDI代表董事社長島岡高志表示：「衷心感謝富良野市與西武集團的大力支持。我們將運用小諸蒸餾所建立的「品質、體驗、信任」基石，與國際級調酒師兼創辦人張郁嵐（Ian Chang）匠心獨具的製酒技藝 ，在富良野雄偉的自然中，挑戰世界級的威士忌釀造。除了提供五感體驗的觀光行程，更將著重於地方就業創出、環保徹底落實，將富良詩打造成富良野的全新地標與國際知名品牌。」
西武控股董事會主席後藤高志致詞時則說明：「富良野是享譽國際的四季觀光勝地，也是西武集團長期深耕的重點區域。本計畫自2025年簽署合作意向書以來進展順利。西武集團將作為關鍵協力者，全面發揮旗下在國內外的住宿與旅遊通路網絡，將威士忌與當地的美食、滑雪、高爾夫及祭典活動深度結合，創造無可取代的全新旅遊價值。」
西武不動產代表董事社長齊藤朝秀表示：「西武集團自1972年富良野滑雪場開業以來，已在當地經營超過半個世紀。2026年3月我們與 KDI 簽署了長期定期借地契約，為計畫奠定穩固基石。富良野是西武集團度假村資產的核心，本計畫在兼顧自然景觀調和的同時，將顯著提升整體區域的留宿與體驗價值。」
富良野市長北猛俊致詞則說：「富良野擁有享譽全球的四季美景與豐饒農產。此次動工象徵著長期的重要夥伴「西武集團」與展現卓越工藝的「KDI」強強聯手。這不僅是一座蒸餾所的誕生，更是推動地方共創、擴大就業、提升富良野國際品牌價值的關鍵引擎。市府團隊將傾力提供全方位行政支援，後盾此項國際級挑戰。」
透過西武集團遍布日本的飯店、度假村與觀光網絡，以及富良野既有的國際旅遊知名度，富良詩蒸餾所將進一步強化北海道在全球威士忌旅遊版圖中的地位，亦被視為是促進地方就業、提升區域品牌價值及吸引國際旅客的重要投資計畫。
關於FURALISS蒸餾所
設施名稱： FURALISS（富良詩）蒸餾所
地點： 北海道富良野市（新富良野王子大飯店度假區周邊）
預定開幕時間： 2029年秋季
主要設施：
- 日本威士忌蒸餾與熟成設施
- 遊客中心
- 蒸餾廠導覽與教育課程
- 品飲空間
- 威士忌零售商店
- 餐廳、酒吧與咖啡廳
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