單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫 The Macallan，以對卓越品質的堅持，淬鍊出舉世推崇的非凡風味。為確保每一滴珍釀皆源自最高品質的橡木桶，麥卡倫首創並完整掌握業界唯一的全新雪莉橡木桶供應鏈，從西班牙及美國的橡木林場、製桶工藝到最重要的雪莉酒潤桶，全程傾注心力。麥卡倫更與被譽為「雪莉酒中羅曼尼康帝1」的西班牙頂級雪莉酒品牌「瓦德比諾 Valdespino」深化合作，完成雪莉橡木桶供應鏈的最後一塊關鍵拼圖，進一步將麥卡倫威士忌的精品化推向新高度。
同時，臺灣愛丁頓也於2025年首度引進三款瓦德比諾經典佳釀，為酩家揭示奠定麥卡倫不凡風味的根基，探索雪莉橡木桶淬煉的非凡風華。
從林場到潤桶：麥卡倫獨步全球的雪莉橡木桶掌控
麥卡倫對最高品質橡木桶的追求始於源頭。品牌與美國 Coopers Oak 橡木林場及西班牙 Forestal Peninsular 橡木林場合作，精選最優質的橡木。透過收購西班牙 Vasyma 製桶廠並與 Tevasa 製桶廠合資成立 Tevasa Forestal Group，麥卡倫得以親自監控橡木的裁切、風乾、手工製桶等每一道工序，為麥卡倫量身定製專屬的美國白橡木桶及頂級歐洲紅橡木桶。這項獨有的垂直整合模式，奠定了麥卡倫雪莉王者聲譽的基石。
聯袂雪莉酒中王者 Valdespino：完整全新雪莉橡木桶供應鏈
為確保橡木桶擁有最佳的潤桶品質，麥卡倫選擇與擁有近八世紀歷史、享譽盛名的 Grupo Estévez 集團旗下頂級雪莉酒品牌「瓦德比諾 Valdespino」緊密合作。瓦德比諾坐落於西班牙赫雷斯「黃金金三角」核心地帶，堅持「單一葡萄園」傳統與百年古法釀造，並透過層數極高的「Solera 陳釀系統」熟成，產出極珍稀且風格獨具的雪莉酒，被盛讚為雪莉酒中王者之選。
麥卡倫透過瓦德比諾頂級雪莉酒進行橡木桶潤桶工藝，不僅完整了業界唯一全程掌控的全新雪莉橡木桶供應鏈——佔業界約 95% 的全新雪莉橡木桶使用量，更確保這些最高品質的雪莉橡木桶能賦予威士忌超過 80% 的風味輪廓及 100% 渾然天成的自然酒色。
麥卡倫董事總經理 Igor Boyadjian 表示：「麥卡倫始終不遺餘力確保威士忌能在品質最優異的雪莉橡木桶中熟成，此次合作是對工藝與品質的堅定承諾，得以將麥卡倫雪莉王者的聲譽世代傳承。」
窖藏溯源系統與感官品評：淬鍊極致珍釀
從赫雷斯到蘇格蘭，瓦德比諾與麥卡倫共同構築了橫跨世界兩地的雪莉橡木桶供應鏈。麥卡倫亦首創「窖藏溯源系統」，對每一只雪莉橡木桶在窖藏期間的酒體醇化曲線與倉儲微氣候進行即時監測。
釀酒師團隊透過高達 636 次的感官品評，精準確認每一桶酒達到「熟成峰值」方可裝瓶。藉由百年傳承的釀酒智慧工藝與先進科學精密監測的結合，確保麥卡倫威士忌凝聚時間與風土的完美結晶，成就其馳名世界的雪莉風味。
見證風味基石：瓦德比諾三款經典雪莉酒首度登台
為提供臺灣酩家更完整的品牌體驗，深入領略雪莉酒的細緻風味與其在麥卡倫風味中扮演的關鍵角色，臺灣愛丁頓將首度引進三款瓦德比諾經典佳釀：
- Fino Inocente： 被譽為 Fino 教科書級典範，採用單一葡萄園葡萄釀製，於美國橡木桶發酵。金黃色酒液散發烤杏仁與酵母的微妙芳香，入口清爽並帶有細緻的礦物感。
- Pedro Ximenez El Candado： 採用 100% Pedro Ximénez 葡萄釀製。深紅木色酒液充滿葡萄乾與烘焙咖啡豆的濃郁氣息，是演繹絲滑甜美雪莉酒的最佳典範，為甜點佐餐的上上之選。
- Vermouth 瓦德比諾： 西班牙傳統開胃酒。以 12 年 Oloroso 與 Moscatel 勾兌，經草本與柑橘類果皮細緻浸漬，呈現明亮紅木色澤，散發藥草、果乾與木質的豐富香氣，譜寫當代開胃酒的優雅序曲。
這三款經典酒款各自承載瓦德比諾自然風土的精髓，不僅適合純飲或佐餐，更成為專業調酒師的靈感之源。
榮獲「亞洲 50 大酒吧 Asia’s 50 Best Bars」2024 臺灣最高名次 Vender 的主理人 Darren 分享：「瓦德比諾的 Vermouth 是我吧台裡不可或缺的靈魂基酒，它濃郁而優雅、甜潤的尾韻細緻悠長，在調酒中極具非凡的層次與張力。」Darren 更將以瓦德比諾與麥卡倫的百年工藝及風味底蘊為靈感，量身打造專屬限定調酒，透過創意詮釋讓經典風味以嶄新面貌延續。
此次引進瓦德比諾經典雪莉酒，不僅讓臺灣消費者有機會品味這些卓越的雪莉佳釀，更深刻理解麥卡倫威士忌複雜而細膩風味的來源，見證兩大品牌跨越世紀對工藝與品質的極致追求。
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