英國四大區域最為人所熟知的威士忌產區雖首推蘇格蘭，但近年來英格蘭區域急起直追，短短時日內威士忌蒸餾廠的總數已近50家，而於2014年創建的柯茲沃〈Cotswolds〉酒廠堪稱這波風潮的先鋒，2024正值十年有成之期，已擁有非常完整的產品線，並在這幾年的各大烈酒競賽中獲獎無數，特別是於2018的World Whisky Award中以Cotswolds Inaugural Release一舉奪下年度最佳英格蘭單一麥芽威士忌獎項，更奠定了柯茲沃在英格蘭威士忌產業中的領導地位。
眼光精準獨到的廷漢企業，非常欣賞柯茲沃酒廠對威士忌品質的堅持與美妙的風味，決定正式引進台灣介紹給喜愛頂級威士忌的酒迷們，讓懂得品味的台灣消費者有更多優質選擇。
兩大巨匠攜手 ‧ 品質風味第一
柯茲沃酒廠所在的柯茲沃地區與牛津比鄰，位於英格蘭西南部中部地區，是一片起伏的丘陵地帶，自1966年來因風景優美而被認定為AONB傑出自然美景區〈Area of Outstanding Natural Beauty。酒廠創辦人Daniel Szor是位有眼光的實業家，他找來了最專業的威士忌團隊負責所有製酒相關事務，其中兩位最重要的主角分別是擔任團隊負責人的波摩〈Bowmore〉前酒廠經理Harry Cockburn，以及擔任顧問的威士忌傳奇人物Jim Swan博士，兩人經多番討論與實驗後訂下了明確的方向，以高品質及風味作為酒廠奉行的最高準則。
在地風土展現 ‧ 力行永續環保
具體而言，柯茲沃酒廠的特色有以下幾點：
- 使用100%英格蘭當地種植的優質大麥，採用傳統地板發麥工藝處理，以保證風味的純正。
- 巧妙搭配使用兩種特殊酵母，發酵時間長達90個小時以上，以奠定果香豐沛的威士忌基調。
- 多樣化的使用頂級像木桶熟成威士忌，特別是Jim Swan博士創始並聞名全球威士忌業界STR橡木桶進行威士忌陳年。STR工藝技術，將精心挑選的紅葡萄酒橡木桶經過繁複工序加工，以極大化威士忌與橡木桶的對話，增添酒液層次與風味。
- 注重永續環保，著重ESG並身體力行，除了使用當地原物料以減少生產過程的碳足跡，更施行專屬「Wetlands濕地計畫」利用威士忌製作的廢水為當地野生動物創造一個生物多樣性的棲息地，極大化永續生產的落實。
柯茲沃產品陣容
柯茲沃經典單一麥芽威士忌
Cotswolds Signature Single Malt Whisky
售價 NT$1,650
柯茲沃經典單一麥芽威士忌是一款屢獲國際烈酒競賽青睞的酒款，以「經典」命名，是由於這更是柯茲沃酒廠推出的第一款威士忌，並且採用地板發麥的傳統工藝製作的柯茲沃大麥製成。在充滿活力的STR紅酒桶中陳年，酒桶將豐富濃烈的水果香氣傾注於威士忌中，融合頂級初次裝填波本桶陳年酒液，增添蜂蜜、紅色果實和幽微的糖蜜香氣。
柯茲沃典藏單一麥芽威士忌
Cotswolds Reserve Single Malt Whisky
售價NT$2,220
這款口感明亮優雅的柯茲沃典藏單一麥芽威士忌，使用80%波本威士忌及20% STR紅酒桶威士忌，小批次手工製作，選用100%當地種植、傳統工法地面發芽的柯茲沃大麥製作。風味上展現初次裝填波本桶的特色，迷人的香草、蜂蜜、牛奶糖和淡淡的椰子香氣。為了呈現多層次的均衡細緻，更加入柯茲沃酒廠出色的STR紅酒桶陳年的威士忌，增添威士忌的馥柔果香和甜美韻緻。
柯茲沃創辦人之選單一麥芽威士忌
Cotswolds Founder’s Choice Single Malt Whisky
售價 NT$2,690
創辦人之選是柯茲沃精湛酒桶系列Cask Expressions Collection的酒款，創辦人之選的酒款堅持使用酒廠創辦人Daniel最喜愛的STR紅酒桶中所陳年的酒液。STR紅酒桶賦予酒液飽滿、醇厚的香氣，特別適合柯茲沃充滿水果香氣的新酒，創造出太妃糖、巧克力和莓果馥郁香氣，以及美麗深沉的酒色，並以60.5%的高酒精濃度裝瓶，更顯酒體渾厚。
柯茲沃雪莉桶單一麥芽威士忌
Cotswolds Sherry Cask Single Malt Whisky
售價 NT$2,690
展現雪莉桶的層次及柯茲沃酒廠的勾兌工藝的完美結合，每年一年推出的批次不僅限量，風味更是獨一無二，使用來自美國的豬頭桶和西班牙的橡木桶兩種桶型，勾兌干口的Oloroso酒桶及帶有甜蜜滋味的PX雪莉桶陳年的酒液。酒液全程在雪莉桶中經過長時間陳年潤化，浸潤出醇厚馥郁滋味，濃郁的水果乾甜香、巧克力的深沉飽滿和一絲香料勾勒出迷人風味。
柯茲沃波本桶單一麥芽威士忌
Cotswolds Bourbon Cask Single Malt Whisky
售價 NT$2,690
精選初次裝填的波本酒桶進行陳年，波本酒桶甜美細膩的風味與柯茲沃豐滿且果香濃厚的新酒相映成輝。頂級的美國橡木桶經過長時間熟成，為酒液浸注香草和蜂蜜的氣味。柯茲沃首注波本桶單一麥芽威士忌是一款甜美、麥芽風味濃郁的醇厚威士忌，是一款凸顯柯茲沃酒廠特色的酒款，威士忌愛好者的首選。
柯茲沃富饒之境II單一麥芽威士忌
Cotswolds Harvest Series II Flaxen Vale Single Malt Whisky
售價 NT$3,670
富饒之境系列Harvest Series是柯茲沃酒廠高階產品系列，每年僅推出一次，是極稀有的限量版原酒。設計宗旨是展現柯茲沃酒廠絕佳的威士忌勾兌工藝，每款限量版威士忌都與華橫溢的藝術家合作，以畫筆勾勒出柯茲沃小鎮的景緻並將獨一無二的風情展示於酒瓶圓桶上。
富饒之境II取名為「黃金河谷Flaxen Vale」，這款限量版的單一麥芽威士忌完美呈現柯茲沃小鎮的壯麗自然景緻，精心勾兌熟成於美國橡木PX雪莉桶、西班牙橡木Oloroso桶及泥煤桶的酒液。淋漓盡致地展現柯茲沃單一麥芽威士忌豐富層次且果香四溢的特色，宛若將盛夏時期靜謐優美的自然風貌注入瓶中。黃金河谷Flaxen Vale畫作出自來自科茨沃爾德的藝術家Annabel Playfair筆下，Annabel擁有豐富的正規訓練背景，曾就讀於倫敦工藝行會學院、切爾西藝術學院以及巴黎美術學院。她的藝術創作深深根植於古典基礎、鮮明色彩和動態構圖。
柯茲沃經典琴酒
Cotswolds Dry Gin
售價 NT$1,350
屢獲國際烈酒競賽殊榮，融合來自柯茲沃當地的薰衣草、新鮮的粉紅葡萄柚和萊姆果皮等九種精心挑選的植物。澄清的酒液在加入冰塊或通寧水時，會轉化為帶有珍珠光澤的杯中雲霧，這種霧化是由於每瓶酒中使用的草本植物約為產業標準的10倍，酒液中植物萃取濃度豐厚，因而在與水融合後會產生霧化的效果。
柯茲沃原生野花琴酒 No.1
Cotswolds Wildflower Gin No.1
售價 NT$1,680
柯茲沃原生野花琴酒是限量推出的琴酒，這款柯茲沃原生野花琴酒No.1象徵柯茲沃鬱鬱蔥蔥的綿延青草地，將矢車菊、薰衣草和柑橘的香氣，綻放於經典的干型琴酒中，花香幽柔綻放，讓人聯想到夏季的草地，伴隨著芳香的橙花及柔和的杜松子氣息。
