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ABV⽇式居酒館推出【富⼭縣美食祭】,滿⾜你對⽇本料理的期待!

⽇本美食以其精緻的呈現和對食材⾃然風味的尊重⽽聞名,從新鮮的刺⾝到多樣的壽司,再到風味獨特的天婦羅和燉煮料理,⽇本料理總能帶給食客視覺與味覺的雙重享受。ABV⽇式居酒館網羅⽇本各州經典名物料理,讓你⼀次滿⾜對⽇本料理的期待!

ABV⽇式居酒館⾸次與⽇本富⼭縣駐台北商務協進聯絡處合作推出【富⼭縣美食祭】。富⼭縣位於⽇本本州島的中部,擁有豐富的⾃然資源和悠久的美食傳統。這裡有壯麗的立⼭連峰、清澈的河流和富饒的海洋,為當地的美食提供了得天獨厚的條件。富⼭縣的居⺠秉持著傳統的飲食⽂化,將⾃然的味道融入每⼀道菜餚中。以下為ABV⽇式居酒館特別推出的八道經典菜餚介紹。

海津屋冰⾒烏龍沾麵堅持古老的「⼿延」技法,由經驗豐富的職⼈們根據時節變化,精準掌控製麵環節。即使製作過程中不加入任何⼀點油,冰⾒烏龍麵卻有著⿇糬般的⼝感與風味,是⽇本年節贈禮時的頂級⾸選。Q彈冰涼的麵條沾上ABV特製的醬汁,搭配現炸的炸蝦天婦羅、地瓜、茄⼦、鴻禧菇,⼝感豐富⼜不油膩。

⽇本特⾊「押壽司」,名稱源於其製作過程:將壽司米放入⽅形⽊盒中,加蓋施壓,直到其成型為立⽅體,然後切成⼀⼝⼤⼩。因「壓」這個動作,得名「押壽司」。押壽司帶有微酸的醋香和米粒的⽢甜,與⿂⾁搭配,⼀⼝咬下,滋味令⼈回味無窮,體現了對新鮮食材的尊重和傳統製作⽅法的傳承。

富⼭式⿊醬油拉麵,這道富⼭縣的經典美食以獨特的⿊⾊湯底、濃厚風味和豐富配料聞名。麵條吸附醬香湯底,入⼝滑爽⽽有韌性,搭配經典配料,增添更多⼝感變化,令⼈食慾⼤開。另外⼀道料理富⼭⽩蝦炸什錦,融合了天婦羅技術和富⼭灣的珍貴海產,展現富⼭縣的⾃然資源與飲食⽂化。⽩蝦炸什錦外⽪酥脆,內部蝦⾁鮮甜嫩滑,蔬菜鮮美,整體⼝感清爽不油膩。

旗⿂昆布漬因富⼭縣位於⽇本海沿岸,漁業資源豐富,昆布和旗⿂是當地常⾒食材。漁⺠為延長⿂⾁保存時間,發明了⽤昆布醃漬⿂⾁的⽅法。經昆布醃漬的旗⿂片香氣濃郁,⿂⾁鮮美有彈性,入⼝有淡淡鹹味和昆布的天然甜味,⿂⾁柔嫩滑爽,層次分明。

醋味噌螢烏賊則是在富⼭灣被譽為「深海藍寶⽯」。平常在深海層活動的螢烏賊在春季時會⼤量往岸邊聚集,於夜晚的海中閃爍著藍⽩光的景象極其夢幻美麗,因⽽獲得此美名。⾁質柔嫩的螢烏賊搭配由醋和味噌調製的醬汁,完美地提升螢烏賊的鮮美。

最後⼀道鰤⿂⼤根煮則是富⼭縣經典的鄉⼟料理,將⽩蘿蔔和汆燙過的鰤⿂(青魽),⽤醬油和味噌⼀起下鍋滷。蘿蔔的辣味消除鰤⿂的腥味,鰤⿂的膠質中和蘿蔔的苦澀。香味獨特⼜肥⽽不膩。

富⼭縣美食祭全新菜單販售⾄2024年10⽉31⽇,還不要錯過!其他相關活動訊息請⾒ABVBar & Kitchen官網或是Facebook / Instagram粉絲專⾴,亦可致電詢問。

富山縣美食祭限定活動:

消費滿2000元內含2道富山縣料理,即可抽獎!一等賞:ABV 終身VIP會員卡;二等賞:富山縣清酒乙瓶;三等賞:海津屋冰見烏龍麵乙包。

折扣情報:凡點富山縣餐點,購買富山縣清酒,即可現折100元。

販售店家

【ABV⽇式居酒館 台北中⼭店】

電話:02-2571-1007

地址:台北市中⼭北路⼆段39巷16-2號

營業時間:週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

【ABV⽇式居酒館 林⼝長庚店】

電話:03-397-9560

地址:桃園市⿔⼭區復興⼀路130之1號

營業時間:週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

【ABV⽇式居酒館 新⽵關新店】

電話:03-579-7760

地址:新⽵市東區關新路173號

營業時間:週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00



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