dark

【酒廠故事】The Clydeside 克萊薩

克萊薩蒸餾廠(The Clydeside Distillery)不僅僅是一座現代化的威士忌工廠,更承載著一段深厚的家族歷史與蘇格蘭工業發展的榮耀。

這段故事要從莫里森家族(Morrison Family)說起。

胼手胝足建立威士忌家族事業

根據官網所述,莫里森家族的祖先約翰·莫里森(John Morrison) 在1863 年便參與建造了女王碼頭(Queen’s Dock)的興建,同時也參與卡特琳湖(Loch Katrine)的整治,才造就今日得以擁有純軟水的水源。

1936年,家族的先驅史丹利·莫里森(Stanley P. Morrison)以威士忌經紀人的身份,與合夥人羅伯特·倫迪(Robert Lundie)收購了知名的起瓦士兄弟(Chivas Brothers);1963年則買下波摩蒸餾廠,創立了莫里森·波摩蒸餾廠(Morrison Bowmore Distillers),奠定了家族在蘇格蘭威士忌產業的基石。7年後,也就是1970年再買下當年因水源不足關廠的格蘭·蓋瑞蒸餾廠(Glen Garioch),並在解決水源問題後重新啟用。

家族本身已經擁有豐厚的威士忌資歷還不夠,史丹利·莫里森的兒子提姆·莫里森(Tim Morrison)與孫子布萊恩·莫里森(Brian Morrison)為了學習更多威士忌知識,兩人還進入大摩釀酒廠(Dalmore Distillery)從學徒做起,一點一滴吸收經驗與知識,爾後才回到家族體系,並完成歐肯釀酒廠(Auchentoshan Distillery)的企業併購。

為復興家族榮光而努力

當然一如大家所知,釀酒廠難免遭遇經濟、環境與經營等多重因素影響,導致轉手、出售甚至宣布破產倒閉,莫里森家族自然也得走過這一遭,而前面提過曾經購入、併購的酒廠,自然也再轉手售出。

而克萊薩蒸餾廠便是史丹利·莫里森的孫子提姆·莫里森,於2017年傾力打造的全新力作。藉由父親提姆·莫里森釀酒的傳統工藝實力,加上已故大師 Dr. Jim Swan 生前專為克萊薩酒廠設計的木桶政策,讓克萊薩酒廠在 2017 年初餾新酒,就成為「全球威士忌界十大最受期待的全新酒廠之一」。

該蒸餾廠選址獨特,不僅坐落於格拉斯哥昔日女王碼頭(Queen’s Dock)的舊抽水站大樓內,為了紀念家族,提姆·莫里森也特別斥資重新修整;這座歷史建築曾扮演著關鍵角色,負責控制著碼頭的所有進出,見證了格拉斯哥作為工業重鎮的輝煌歲月。如今,古老的抽水站煥發新生,成為克萊薩蒸餾廠的所在地,將歷史與現代完美結合。

克萊薩蒸餾廠秉持著傳統工藝,致力於生產優質的單一麥芽蘇格蘭威士忌。從選用優質大麥到精湛的釀造工藝,每一道工序都經過嚴格把關,確保每一滴威士忌都散發出獨特的風味與魅力。

The Clydeside 克萊薩代表酒款

克萊薩啟程低地單一麥芽蘇格蘭威士忌

The Clydeside克萊薩單一麥芽威士忌創廠版-「Stobcross啟程」,有著低地威士忌獨特英式花園風格,鮮榨果香奔放自由,迷人的花香調,入口有著莓果沙拉的輕盈,彷彿花漾少年迎面而來。

克萊薩 2023 Limited Edition酒廠限定原桶強度蘇格蘭威士忌

此為一年一度的酒廠限定版本,每年僅推出一款且數量有限。雖然是原酒、酒精濃度較高,但仍然輕鬆易飲。香氣如同水果蛋糕甜美誘人,入口香甜且清爽,完全展現低地酒廠的風格特色。



Total
0
Shares
Previous Post

Ardbeg House全新奢華酒店即將開幕,今天秋天歡迎泥煤小野獸齊聚艾雷島!

Next Post

Nvidia、Sony均跨足電動車產業 可是台灣對此卻不太友善?|聊車挺好的EP214

Related Posts

粉紅泡泡助攻!2025情人節儀式感酒款必備:精選浪漫「粉紅」酒 共度甜蜜時光

情人節的腳步近了!在這充滿愛意的日子裡,除了浪漫的燭光晚餐,當然也少不了美酒的助興。以下推薦幾款粉紅色系、甜美又適合共享的酒款,讓你們的感情更加升溫! 1. 法國樂樂粉紅香檳 Laurent Lequart ROSÉ BLANCHE D’ANDÉSYNE EXTRA BRUT 特色: 來自法國香檳區的Laurent Lequart樂樂香檳酒莊,是一個家族經營的精品酒莊,以生產高品質的香檳而聞名。酒莊不僅和其他種植葡萄的酒農共有10公傾葡萄園,也注重葡萄的品質,採用傳統的香檳釀造方法。酒莊的香檳以其精緻的氣泡、豐富的香氣和平衡的口感而著稱。 推薦理由: 粉紅色的 ROSÉ BLANCHE D’A…
看更多

【威士忌基本知識】威士忌在橡木桶中的旅程

威士忌在橡木桶中的熟成,就像是一場精緻的化學實驗,也是它風味形成的關鍵。 放入橡木桶前加水嗎? 一般來說,威士忌在放入橡木桶前不會加水。 這是因為蒸餾後的威士忌酒精濃度較高,直接放入橡木桶能更有效地萃取木桶中的風味物質,如香草、木質香氣、以及一些水果的甜味。 威士忌從橡木桶取出裝瓶前,通常才會加水。這個過程稱為「調和」(Blending)。 為什麼裝瓶前要加水? 降低酒精濃度: 蒸餾後的威士忌酒精濃度通常很高,直接飲用對口感刺激較大。加水可以降低酒精濃度,讓口感更柔和、更易於飲用。 平衡風味: 橡木桶中的威士忌經過長時間的熟成,風味會變得濃郁複雜。加水可以稀釋這些濃郁的風味,讓口感更平衡、更協…
看更多

【威士忌基本知識】關於威士忌的蒸餾

威士忌蒸餾:把酒香濃縮的魔法 威士忌的蒸餾過程,就像是為酒香打造一個專屬的舞台,讓它更濃郁、更迷人。想像一下,把一鍋充滿酒精的液體加熱,酒精的分子會比水分子更容易變成蒸氣,飄到空中。這時,我們把這些蒸氣冷卻下來,就得到了一杯酒精濃度更高的液體,這就是蒸餾。 第一次蒸餾:打底 第一次蒸餾,有點像是在為威士忌打底。這時候,酒精濃度通常會升到 28% 左右。這個濃度還不夠高,但已經初步把酒精和其他的雜質分開了。 第二次蒸餾:雕琢風味 第二次蒸餾,則是更精細的雕琢。這回,我們會更仔細地控制加熱的溫度和時間,讓那些更香醇的酒精分子被保留下來。經過第二次蒸餾後,威士忌的酒精濃度通常會達到 60-70% 之…
看更多