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【酒廠故事】The Clydeside 克萊薩

克萊薩蒸餾廠(The Clydeside Distillery)不僅僅是一座現代化的威士忌工廠,更承載著一段深厚的家族歷史與蘇格蘭工業發展的榮耀。

這段故事要從莫里森家族(Morrison Family)說起。

胼手胝足建立威士忌家族事業

根據官網所述,莫里森家族的祖先約翰·莫里森(John Morrison) 在1863 年便參與建造了女王碼頭(Queen’s Dock)的興建,同時也參與卡特琳湖(Loch Katrine)的整治,才造就今日得以擁有純軟水的水源。

1936年,家族的先驅史丹利·莫里森(Stanley P. Morrison)以威士忌經紀人的身份,與合夥人羅伯特·倫迪(Robert Lundie)收購了知名的起瓦士兄弟(Chivas Brothers);1963年則買下波摩蒸餾廠,創立了莫里森·波摩蒸餾廠(Morrison Bowmore Distillers),奠定了家族在蘇格蘭威士忌產業的基石。7年後,也就是1970年再買下當年因水源不足關廠的格蘭·蓋瑞蒸餾廠(Glen Garioch),並在解決水源問題後重新啟用。

家族本身已經擁有豐厚的威士忌資歷還不夠,史丹利·莫里森的兒子提姆·莫里森(Tim Morrison)與孫子布萊恩·莫里森(Brian Morrison)為了學習更多威士忌知識,兩人還進入大摩釀酒廠(Dalmore Distillery)從學徒做起,一點一滴吸收經驗與知識,爾後才回到家族體系,並完成歐肯釀酒廠(Auchentoshan Distillery)的企業併購。

為復興家族榮光而努力

當然一如大家所知,釀酒廠難免遭遇經濟、環境與經營等多重因素影響,導致轉手、出售甚至宣布破產倒閉,莫里森家族自然也得走過這一遭,而前面提過曾經購入、併購的酒廠,自然也再轉手售出。

而克萊薩蒸餾廠便是史丹利·莫里森的孫子提姆·莫里森,於2017年傾力打造的全新力作。藉由父親提姆·莫里森釀酒的傳統工藝實力,加上已故大師 Dr. Jim Swan 生前專為克萊薩酒廠設計的木桶政策,讓克萊薩酒廠在 2017 年初餾新酒,就成為「全球威士忌界十大最受期待的全新酒廠之一」。

該蒸餾廠選址獨特,不僅坐落於格拉斯哥昔日女王碼頭(Queen’s Dock)的舊抽水站大樓內,為了紀念家族,提姆·莫里森也特別斥資重新修整;這座歷史建築曾扮演著關鍵角色,負責控制著碼頭的所有進出,見證了格拉斯哥作為工業重鎮的輝煌歲月。如今,古老的抽水站煥發新生,成為克萊薩蒸餾廠的所在地,將歷史與現代完美結合。

克萊薩蒸餾廠秉持著傳統工藝,致力於生產優質的單一麥芽蘇格蘭威士忌。從選用優質大麥到精湛的釀造工藝,每一道工序都經過嚴格把關,確保每一滴威士忌都散發出獨特的風味與魅力。

The Clydeside 克萊薩代表酒款

克萊薩啟程低地單一麥芽蘇格蘭威士忌

The Clydeside克萊薩單一麥芽威士忌創廠版-「Stobcross啟程」,有著低地威士忌獨特英式花園風格,鮮榨果香奔放自由,迷人的花香調,入口有著莓果沙拉的輕盈,彷彿花漾少年迎面而來。

克萊薩 2023 Limited Edition酒廠限定原桶強度蘇格蘭威士忌

此為一年一度的酒廠限定版本,每年僅推出一款且數量有限。雖然是原酒、酒精濃度較高,但仍然輕鬆易飲。香氣如同水果蛋糕甜美誘人,入口香甜且清爽,完全展現低地酒廠的風格特色。



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