品酒

2024年，各位極致品味的鑑賞家們期盼一整年的林多修道院「單桶臻選系列」，終於在此時此刻，迎來我們首批三款「單桶臻選系列」，三款皆是以獨特風味的橡木桶進行全程熟成，帶來無與倫比的風味饗宴，每一款都將成為收藏家與愛好者的芬芳回憶，希望愛戴林多修道院的饕客可以擁戴著幸福直到年底。 被譽為「威士忌起源聖地」的林多修道院！西元1494年，蘇格蘭國王－詹姆士四世下令林多修道院(Lindores Abbey)的約翰柯爾(John Cor)修士，以8綑大麥製作「生命之水(Aqua Vitae)」被記載在蘇格蘭的財稅卷宗之上，成為了世界上第一筆生產威士忌的文獻紀錄。 西元2001年，威士忌大師—Michael…

金車噶瑪蘭威士忌酒廠於2024年英國ISC國際烈酒競賽(International Spirits Challenge)中，連續五年榮獲「世界產區年度酒廠冠軍獎盃(Worldwide Whisky Producer Of The Year Trophy)」殊榮，同時以「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」獲雙金牌，更另以多項酒款大舉奪金，共榮獲1面雙金牌及11面金牌，深受評審肯定。金車噶瑪蘭堅守品質第一與突破創新精神，屢獲世界各大專業烈酒競賽獎項，至今已累計獲頒903面國際競賽金牌，這一系列的榮譽，確立了噶瑪蘭於全球威士忌的傑出地位，未來仍將持續努力，將台灣的優質威士忌推向世界。 金車噶瑪蘭自2005年…

單一麥芽蘇格蘭威士忌精品品牌—亞伯樂（Aberlour），以百年酒廠歷史底蘊，造就威士忌業界極為罕見的100%雙桶熟成工藝，不只擄獲全球饕客喜愛，更不斷征服世上最挑剔的味蕾，迄今已橫掃國際烈酒競賽高達170面金獎榮耀。 以「越懂得 越值得」品牌精神為志，誓言帶領全世界威士忌品飲者深入探索、了解品飲奧秘的亞伯樂，完美呼應著誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，以閱讀為本複合創新，橫跨書店、藝廊、電影、音樂、酒窖領域，打造豐富新奇的文化場域，帶著全台消費者看得更多、懂得更多。因懂而相識，因懂而相惜，亞伯樂與誠品之間，擁有著不謀而合的默契，彼此就如同相見恨晚的知音伯樂。藉由這段得來不易的默契，…

成立於1859年的Duval-Leroy Champagne杜瓦-樂華香檳，由兩大家族杜瓦（DUVAL）和樂華（LEROY）結合而成，自創立以來，便始終維持著百分百的家族營運，在香檳產區由跨國財團收購持有的景況中，顯得獨樹一格，榮獲全球無數評鑑獎項、深受酒評家讚譽，服務全球近三百家米其林餐廳。 傳承六代家族獨立風土香檳 共六代知識傳承的杜瓦樂華，將葡萄園劃分為更精細的微型地塊，進行小批次生產，完整表達最微妙的風土複雜性。同時也在永續經營上下了很大的功夫，自有葡萄園幾乎都由一級園和特級園組成之外，更是香檳區第一家獲有機認證的大型酒莊。 從葡萄園種植、收穫、釀造，到裝瓶貼標一律不假手他人，是現存香…

過去十年間，三得利日本威士忌憑藉著非凡的釀造工藝，在各大國際烈酒競賽中橫掃獎項。今年，「響30年」、「響21年」日本威士忌在ISC 2024（International Spirits Challenge）國際烈酒競賽，雙雙摘下雙金獎的殊榮，在桂冠光環加持下，「響」日本威士忌早已風靡全球，如收藏逸品般的珍稀性，更奠定居高不下的市場價值。 如今，三得利全球烈酒公司再度締造輝煌成就，推出史上最高年份日本調和威士忌「響HIBIKI 40年日本威士忌」，全球限量400瓶，無疑將成為威士忌愛好者及各界藏家們，引頸期盼的雋永傳世之作。 此外，為回饋長期支持三得利威士忌的消費者，「Beam Suntory …

MARS The Y.A.＃3屋久島熟成威士忌，使用來自駒之岳蒸溜所和津貫蒸溜所的麥芽威士忌原酒，注入在波本桶中靜靜熟成，並在屋久島進行桶陳，創造出獨特的風味！The Y.A.＃3捕捉了屋久島南部的精髓，散發著在熱帶陽光下生長的柑橘類水果的香氣，並且具有反映該島壯麗海景的礦物質感與豐富口感。 屋久島熟成倉(Mars Yakushima Aging Cellar)位於鹿兒島西南偏南約 60 公里處，存放著來自「信州 – 駒ヶ岳蒸溜所」和「鹿兒島 – 津貫蒸溜所」的麥芽威士忌原酒，從聖靈山岳到傳奇島嶼，路途橫跨910公里的距離，不僅原酒運輸十分不易，人員前往的路程也艱辛，在歷經遙遠的路途和變化多端…

中式白酒，是一種以糧食為主要原料，經過多道工序釀造而成的蒸餾酒。它有著悠久的歷史，是中國傳統文化的重要組成部分。相較酒，中式白酒的獨特之處在於其多樣化的香型和複雜的釀造工藝。 白酒的釀造過程一般包括以下幾個步驟： 原料處理： 主要以高粱、大米、玉米等糧食為原料，經過蒸煮、粉碎等處理。製麴： 將部分原料與酒麴混合，經過發酵製成酒麴，酒麴中含有豐富的微生物，是糖化和發酵的關鍵。糖化： 酒麴中的酶將澱粉分解成糖。發酵： 酵母將糖轉化為酒精。蒸餾： 將發酵液加熱，使酒精氣化，然後冷凝成液體。陳釀： 將蒸餾出的酒放入陶罐或其他容器中陳釀，使酒體更加醇厚。勾兌： 將不同年份、不同香型的酒進行勾兌，以達到最…

礙於時間與其他因素，這一次軒尼詩在台灣上市「軒尼詩・詹姆士干邑白蘭地」的記者會，很可惜沒有親臨現場，而在收到新聞稿可以預期的，描述軒尼詩干邑風味及甜美芳香的文字占據多數版面，事實上傳承到第七代、有著兩個半世紀以來的製酒工藝，干邑本身就己經是公認的藝術品了。 個人想聊的反而是Marc Newson，這位在新聞稿上被提及被美國「TIME」時代雜誌選為全球百大影響力人物、也被譽為是「為世界創造曲線的人」，可能因為宣傳與行銷的考量，在其中的描述卻似乎略顯輕描淡寫了點，感覺不到太多重要性。事實上，他很有份量！ 成為全球百大影響人物的原因 一位有資格成為著名英國Goodwood Festival of S…

三得利於 2024 年國際烈酒競賽（ISC）中再創輝煌！9 月 26 日在英國倫敦舉辦的 2024 國際烈酒競賽（International Spirits Challenge, ISC）中，三得利旗下「山崎 12 年單一麥芽威士忌」首次拿下總冠軍，為日本威士忌贏得至高榮譽。 三得利今年橫掃多個獎項，包括「響」30 年威士忌及「響」21 年威士忌獲得雙金獎，另外更囊括 23 座金獎，其中亦包括首次參賽的三得利「角瓶」威士忌。不僅如此，三得利第五代首席調酒師福與伸二（Shinji Fukuyo）更首次獲頒「年度調酒大師」頭銜。作為日本威士忌的先驅與領導品牌，三得利樂見日本烈酒製造商協會推行日本威…

冷凝過濾和非冷凝過濾是威士忌裝瓶前常見的兩種處理方式，它們對威士忌的風味有著截然不同的影響。 冷凝過濾 (Chill Filter) 原理： 將威士忌冷卻至攝氏4度以下，使酒液中的酯類、蛋白質等物質凝結成固體，再透過過濾器將這些固體去除，讓酒液變得清澈透明。 改善外觀： 冷凝過濾能讓威士忌呈現出晶瑩剔透的琥珀色，符合大眾對威士忌的視覺期待。 穩定性： 過濾掉這些物質後，威士忌在低溫環境下較不易產生混濁現象。 風味變淡： 這些被過濾掉的物質中，包含了一些能提供豐富口感和香氣的成分，因此冷凝過濾後的威士忌風味相對較淡。 口感較薄： 酒體會變得較薄，口感較為清淡。 非冷凝過濾 (Non-Chill …