火，是最原始的料理方式手法；直火料理，以火焰炙烤喚醒食材的自然原味。「遠慕WILDMOOR蘇格蘭威士忌」，以遼闊的蘇格蘭景致為靈感，由格蘭父子總調酒師布萊恩金斯曼(Brian Kinsman)使用私藏超過60年的高年份家族窖藏調和，將遼闊自然美景，凝鍊於每一滴酒液中。
當直火料理與「遠慕WILDMOOR」相遇，圍繞於火焰、自然與遠慕威士忌的直火野宴於此展開。即日起至 2025 年 8 月 31 日，「遠慕WILDMOOR」攜手臺北 FirePlay、FORE 直火料理台中店、高雄 APIS Grill 三家極具代表性的直火料理餐廳，打造「遠慕直火野宴」，凡點購期間限定餐點或菜單，即享「遠慕21年蘇格蘭威士忌」乙杯，邀請饕客與威士忌愛好者，踏上遼闊又充滿野性的風味野宴，感受「入口 即是遼闊」。
圍繞於火焰、自然與「遠慕WILDMOOR」直火野宴
全球餐飲重要評鑑指標在2025 年度餐飲趨勢報告點出，直火料理正逐步成為全球飲食界的熱門趨勢；近年來，人們重新燃起對傳統直火料理的熱愛；直火料理，以最原始的烹調方式，食材則強調當季、在地，引領每位饕客從火焰中尋回真實與純粹，重拾對自然的嚮往。
以蘇格蘭曠野為調和靈感的「遠慕WILDMOOR」，是串聯起人與自然的連結；每一場相聚，無論在曠野的篝火旁、露營地的焚火台邊，抑或餐廳的直火檯邊，「遠慕WILDMOOR」與直火料理美食，化作人與人分享故事與回憶的媒介，邀請大家在舉杯之間，品味「入口 即是遼闊」。
三地主廚玩火拾味，「遠慕WILDMOOR威士忌」襯映食光
從蘇格蘭曠野到臺灣餐桌的「遠慕直火野宴」，臺北 FirePlay、FORE直火料理台中店、高雄APIS Grill，各自以直火語言展演料理態度，引領威士忌在餐桌之上開展一段鮮活、豐富層次的味覺敘事。
臺北 FirePlay｜由「最會玩火的男人」打造的臺灣首家直火Fine Dining
臺北 FirePlay由被喻為「最會玩火的男人」新加坡籍主廚蘇濟恒(Nick Sor)主理；首創板前直火料理，入坐環繞開放廚房的板前座位，近距離看到團隊與熊熊火焰共舞；主廚Nick擁有正統法式料理的背景，為直火料理的個性不羈中，注入一絲法料的精緻優雅。
此次與「遠慕WILDMOOR」的合作，主廚Nick特別以澳洲和牛作為搭配，恰到好處的油脂感，搭配遠慕21年的圓潤風味；淋上香菇醬油醬及牛蒡脆片，和遠慕21年中的橡木氣息相互呼應。8月31日前，於臺北 FirePlay點選「燃菜單」，即可享遠慕21年免費品飲乙杯。
活動資訊
8月31日前，於臺北 FirePlay點選「燃Blaze菜單」，即可享遠慕21年免費品飲乙杯。
營業資訊
地址 | 臺北市士林區福華路128巷6號
電話 | 0974-140-365（週五～週一，下午2:00~5:00)
營業時間 | 週五至週一 18:30 – 22:30
若有特別營業加開日，歡迎關注訂位系統與粉絲頁
預訂 | https://inline.app/booking/fireplay/fireplaytaipei
FORE直火料理台中店｜獲媒體讚譽最美玻璃屋直火料理
坐落於臺中西區、美術綠園道上的紅磚挑高玻璃屋，FORE直火料理於2015年開業、深耕臺中超過十年。FORE直火料理以回歸傳統、以最原始的木柴與直火烹調食物為初衷，嚴選臺灣在地龍眼木，經高溫蓄炭後以手調式烤爐控制火侯，保有料理最佳獨特風味，儘管費時但FORE堅信唯有如此，才能展現料理最原始自然的風味，並以食物本質全新演譯相聚的美好。
為了呼應遠慕21年，甜美適合搭配各式菜色的特性，FORE主廚團隊精心策畫，從前菜「擬真松露」、「風乾50個月伊比利火腿」，海鮮「溫泡廣島生蠔」到直火柴燒主菜「炭烤松阪豬」、「12oz肋眼牛排」，每一道都以細膩層次呼應酒體，開啟一場風味交織的餐酒盛宴。8月31日前，於FORE直火料理台中店點限定餐點，即享遠慕21年免費品飲乙杯。
活動資訊
8月31日前，於FORE直火料理台中店點限定餐點，即享遠慕21年免費品飲乙杯。
營業資訊
地址 | 臺中市西區五權西四街170號
電話 | 04-23770077
營業時間 |中午 11：30 – 14：30
晚上 17：30 – 22：00
預訂 | https://pse.is/wmxfore
高雄 APIS Grill｜米其林指南必比登推薦
APIS Grill 是高雄第一間，專注於直火料餐廳，融合原始炭火技藝與精緻西餐手法，展現食材最純粹的美味。自2022年開幕以來，APIS Grill 堅持以職人精神打磨每一個細節，並於2023年與2024年榮獲《米其林指南》必比登推介肯定。
以龍眼木與相思木為燃料，透過炭火直烤與煙燻技術，賦予每一道料理獨特的香氣與層次；開放式廚房與吧台，更可近距離感受直火的魅力。呼應遠慕21年以蘇格蘭石楠花谷為調和靈感，主廚推出「桂花鴨胸」進行搭配，以直火炙烤桂花醃製過的鴨胸，佐以自製柳橙花蜜醬汁。
另一道料理「慢烤厚切豬肋排」，則以油脂比恰到好處的肋排，以德州BBQ的傳統技術慢烤；淋上加入威士忌的醬汁增添香氣，搭配主廚擅長東南亞風味的菠蘿蜜莎莎，呈現傳統與創新的美味。8月31日前，於APIS Grill點限定餐點，即享遠慕21年免費品飲乙杯。
活動資訊
8月31日前，於APIS Grill 點限定餐點，即享遠慕21年免費品飲乙杯。
營業資訊
地址 | 高雄市三民區褒揚東街80號
電話 | 0975 079 591 (接聽電話服務時間：營業日 14:30～16:30)
營業時間 | 17:30～21:45 ，週一及週二公休，另有不定期公休日
預訂 | https://inline.app/booking/-MowgQpd-cA7YZ6rGham:inline-live-2/-MowgR1APpshIJUBFi5-?language=zh-tw
「遠慕直火野宴」不僅是一場品酩與料理的搭配，更是「遠慕WILDMOOR」 對自然、火焰與時間的致意。三位主廚、三種火語，交織成一場橫跨臺灣的野性邀約，邀請每一位食客，在火焰與酒香之間，品味一場「入口即是遼闊」的深刻體驗。
「遠慕WILDMOOR」蘇格蘭威士忌 一趟蘇格蘭遼闊探索之旅
「遠慕WILDMOOR」以一系列高年份威士忌，引領全臺威士忌愛好者，踏上蘇格蘭遼闊之旅，啟程於盛開石楠花的河谷，穿越廣闊的古老高沼地、行經綿延崎嶇的海岸線，最後登上巍峨高聳的黑山之巔。
為臺灣而生 | 遠慕21年 Heather Valley三桶熟成蘇格蘭威士忌
靈感源自石楠花盛開時的蘇格蘭，以低地區的穀物及斯貝賽區的麥芽威士忌調和。於三種不同的美國橡木桶中熟成，賦予這款威士忌濃郁橡木與香草氣息，甜美中帶溫和的辛香。為臺灣而生，臺灣限定首發上市。
容量：700 ml
酒精濃度：40%
品飲筆記
聞香：花香和莓果氣息、烘烤過的橡木、香草和一絲木質香氣
風味：明亮的橡木、甜美的香草與太妃糖
口感：入口絲滑，風味柔順
建議售價：$3,500
銷售通路：全臺特選菸酒專賣店與私藏酒窖
高年份調和麥芽 | 遠慕23年 Ancient Moorland 雪莉風味桶麥芽威士忌
靈感源自蘇格蘭遼闊的高沼地(Moorland)，調和了來自高地及斯貝賽區，於美國和歐洲橡木桶中熟成的麥芽威士忌，最後再經過Oloroso雪莉桶過桶熟成。酒色深邃，入口即可感受濃郁的橡木、香草風味，伴隨柔和的雪莉酒香甜和辛香。
容量：700 ml
酒精濃度：42%
品飲筆記
聞香：豐富的水果氣息，帶有焦糖和甘草糖的底蘊
風味：甜美的雪莉酒風味、巧克力、果乾、黑醋栗
口感：濃郁富有層次
建議售價：$6,800
銷售通路：全臺特選菸酒專賣店與私藏酒窖
高年份雪莉風味桶 | 遠慕30年Rugged Coast雪莉風味桶蘇格蘭威士忌
靈感源自蘇格蘭西部海岸線，海風、拍打的浪濤與泥煤風味。煙燻與杏桃、桃子、李子風味，帶來綿長的尾韻。大膽的風味層次中，細細品嘗絲絲煙燻的同時，享受由Oloroso雪莉桶過桶帶來的香甜雪莉酒風味。
容量：700 ml
酒精濃度：42%
品飲筆記
聞香：甘草糖、桃子與杏桃，李子，遙遠的煙燻氣息
風味：香草、溫和的辛香，一抹煙燻
口感：濃郁滑順
建議售價：$13,600
銷售通路：全臺特選菸酒專賣店與私藏酒窖
遠慕之巔 高年份PX雪莉風味桶| 遠慕40 年Black Mountain PX雪莉風味桶蘇格蘭威士忌
本款高年份40年威士忌為遠慕窖藏之最，靈感來自蘇格蘭北部高山之巔。總調酒師親選稀有的高年份穀物威士忌、高地區的麥芽威士忌及已關廠酒廠的酒液調和後，以頂級PX雪莉桶過桶再次熟成，成就深邃濃郁的風味層次。
容量：700 ml
酒精濃度：46%
品飲筆記
聞香：細緻的花香、水果蛋糕，些許櫻桃
風味：柔順富有層次的甜感
口感：風味深度極為豐富，尾韻綿長
建議售價：$29,100
銷售通路：私藏酒窖限定販售
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