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關於Cava:來自西班牙的氣泡美酒

Cava 是一種來自西班牙的氣泡葡萄酒,它的釀造方式與法國香檳相似,都採用傳統的瓶中二次發酵法。然而,由於產地不同,Cava 並不能稱為香檳,但它同樣擁有細緻的氣泡、多層次的風味,以及高品質的口感,深受世界各地葡萄酒愛好者的喜愛。

Cava 的特色

  • 釀造方式: Cava 與香檳一樣,都是將基酒(通常是白葡萄酒)與酵母和糖混合,在瓶中再次發酵,產生二氧化碳,形成氣泡。
  • 葡萄品種: Cava 主要使用三個本土葡萄品種:Macabeo、Xarel·lo 和 Parellada。這三個品種各自貢獻不同的風味特性,如 Macabeo 帶來果味和花香,Xarel·lo 則賦予酒體結構和複雜性,Parellada 則通常用於提升酸度和平衡。
  • 風味: Cava 的風味多樣,從清新果味到複雜的陳年風味都有。年輕的 Cava 通常帶有蘋果、梨子、柑橘類水果和花香的香氣,口感清爽。陳年後的 Cava 則會發展出酵母、麵包、堅果和蜂蜜等更複雜的風味。
  • 產區: Cava 主要產自西班牙的加泰隆尼亞地區,尤其是 Penedès 地區。

Cava 與香檳的區別

雖然 Cava 和香檳的釀造方式相似,但兩者之間還是有一些區別:

  • 葡萄品種: 香檳主要使用 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier,而 Cava 則主要使用西班牙本土葡萄品種。
  • 風味: 香檳的風味通常更加精緻和複雜,而 Cava 的風味則相對來說更加果味和活潑。
  • 價格: Cava 的價格通常比香檳更親民,因此被稱為「平價香檳」。

為什麼選擇 Cava?

  • 高品質: Cava 的品質並不亞於香檳,但價格卻更為親民,市售平均價格最高約莫 NT$ 1,000元左右。
  • 多樣化的風味: Cava 的風味多樣,可以滿足不同人的口味。
  • 適合搭配各種食物: Cava 的酸度和氣泡感使其非常適合搭配海鮮、沙拉、開胃菜等。
  • 慶祝的氣氛: Cava 的氣泡和優雅的口感,使其成為慶祝場合的理想選擇。

如何品嚐 Cava?

  • 溫度: Cava 最佳的飲用溫度為 6-8°C。
  • 杯子: 使用郁金香形狀的香檳杯,可以更好地欣賞 Cava 的氣泡和香氣。
  • 食物搭配: Cava 可以搭配各種食物,如海鮮、沙拉、開胃菜、甜點等。


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