Cava 是一種來自西班牙的氣泡葡萄酒，它的釀造方式與法國香檳相似，都採用傳統的瓶中二次發酵法。然而，由於產地不同，Cava 並不能稱為香檳，但它同樣擁有細緻的氣泡、多層次的風味，以及高品質的口感，深受世界各地葡萄酒愛好者的喜愛。
Cava 的特色
- 釀造方式： Cava 與香檳一樣，都是將基酒（通常是白葡萄酒）與酵母和糖混合，在瓶中再次發酵，產生二氧化碳，形成氣泡。
- 葡萄品種： Cava 主要使用三個本土葡萄品種：Macabeo、Xarel·lo 和 Parellada。這三個品種各自貢獻不同的風味特性，如 Macabeo 帶來果味和花香，Xarel·lo 則賦予酒體結構和複雜性，Parellada 則通常用於提升酸度和平衡。
- 風味： Cava 的風味多樣，從清新果味到複雜的陳年風味都有。年輕的 Cava 通常帶有蘋果、梨子、柑橘類水果和花香的香氣，口感清爽。陳年後的 Cava 則會發展出酵母、麵包、堅果和蜂蜜等更複雜的風味。
- 產區： Cava 主要產自西班牙的加泰隆尼亞地區，尤其是 Penedès 地區。
Cava 與香檳的區別
雖然 Cava 和香檳的釀造方式相似，但兩者之間還是有一些區別：
- 葡萄品種： 香檳主要使用 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier，而 Cava 則主要使用西班牙本土葡萄品種。
- 風味： 香檳的風味通常更加精緻和複雜，而 Cava 的風味則相對來說更加果味和活潑。
- 價格： Cava 的價格通常比香檳更親民，因此被稱為「平價香檳」。
為什麼選擇 Cava？
- 高品質： Cava 的品質並不亞於香檳，但價格卻更為親民，市售平均價格最高約莫 NT$ 1,000元左右。
- 多樣化的風味： Cava 的風味多樣，可以滿足不同人的口味。
- 適合搭配各種食物： Cava 的酸度和氣泡感使其非常適合搭配海鮮、沙拉、開胃菜等。
- 慶祝的氣氛： Cava 的氣泡和優雅的口感，使其成為慶祝場合的理想選擇。
如何品嚐 Cava？
- 溫度： Cava 最佳的飲用溫度為 6-8°C。
- 杯子： 使用郁金香形狀的香檳杯，可以更好地欣賞 Cava 的氣泡和香氣。
- 食物搭配： Cava 可以搭配各種食物，如海鮮、沙拉、開胃菜、甜點等。
