美食

什麼，裕隆集團不只有汽車，還進軍餐飲業了？別懷疑，深耕在地多年的裕隆集團，不僅在移動服務領域持續創新，更早就跨足餐飲市場，積極拓展生活事業版圖。 繼「勺日咖啡」和「TOK盡興食光」之後，旗下餐飲生力軍「蒔慕」團隊再度推出全新力作——鍋物品牌「荿蒔敘」，於2月12日在新店裕隆城五樓正式開幕，為新北地區的饕客帶來全新的鍋物體驗。 「誠實」為本，打造有溫度的聚餐空間 「荿蒔敘」以「打造家人與朋友相聚的幸福空間」為核心理念，將「誠實」融入品牌 DNA。從空間設計到食材挑選，無不體現對真誠待客的熱忱以及對美好生活的追求。溫暖的木質調空間搭配柔和燈光，營造出舒適放鬆的用餐氛圍，讓顧客在品嚐美食的同時，也能…

「天婦羅」這項源自日本江戶時代的料理，如今已發展出各式各樣的流派。而位於台中新開幕的「龍富天婦羅」，不僅是台中第一家板前天婦羅專門店，更以主廚 張仁豪 Eddie 對食材的堅持與熱情，為這道經典料理注入了全新的生命力。 麵糊與炸油的講究，成就獨特口感 主廚 Eddie 對於天婦羅的製作過程有著一套獨特的見解。他認為，麵糊和炸油是影響天婦羅口感的關鍵因素。龍富天婦羅的麵糊，採用冰水與不含其他粉類的純低筋麵粉調和，並加入冰塊維持穩定性。而其中的冰水，更需靜置冷藏兩天增加穩定性才可使用。油炸前，麵糊以筷子繞出無限符號的八字形攪拌，捨棄方便的打蛋器操作，不讓多餘空氣影響麵衣口感。 龍富天婦羅料理長_張…