品酒

威士忌在橡木桶中的熟成，就像是一場精緻的化學實驗，也是它風味形成的關鍵。 放入橡木桶前加水嗎？ 一般來說，威士忌在放入橡木桶前不會加水。 這是因為蒸餾後的威士忌酒精濃度較高，直接放入橡木桶能更有效地萃取木桶中的風味物質，如香草、木質香氣、以及一些水果的甜味。 威士忌從橡木桶取出裝瓶前，通常才會加水。這個過程稱為「調和」（Blending）。 為什麼裝瓶前要加水？ 降低酒精濃度： 蒸餾後的威士忌酒精濃度通常很高，直接飲用對口感刺激較大。加水可以降低酒精濃度，讓口感更柔和、更易於飲用。 平衡風味： 橡木桶中的威士忌經過長時間的熟成，風味會變得濃郁複雜。加水可以稀釋這些濃郁的風味，讓口感更平衡、更協…

單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌大摩（The Dalmore）隆重推出「木桶精選系列」的第二章——波特桶陳年版。此系列以慶祝大摩精湛的釀酒工藝和世界頂級酒桶的完美結合為主題，特別甄選來自葡萄牙頂級波特酒莊Symington家族的稀有波特酒桶，打造出三款極致珍稀的威士忌，每套建議售價35,000英鎊，約合新台幣150萬上下。 大摩深信橡木桶在威士忌釀造過程中扮演著至關重要的角色。為了呈現最完美的風味，大摩釀酒師精挑細選來自世界各地頂級酒莊的優質木桶，其中與Symington家族的長期合作更是讓大摩得以獨家使用最稀有的葛拉漢波特酒桶進行陳年。這些波特酒桶賦予威士忌濃郁的果香、黑巧克力風味，以及層次豐富的複…

Solera系統 是一種獨特的釀酒方式，特別常見於雪莉酒（Sherry）和波特酒（Port）的生產，爾後這種釀酒方式也逐漸被威士忌陳釀採用。這個系統不僅是一種釀酒技術，更是一種傳統與工藝的結合，賦予了酒款獨特的層次感和陳年風味。 Solera系統的運作方式 Solera系統的核心概念在於分級陳年。它通常由一組依序排列的大桶（稱為solera）組成，每桶酒液的陳年時間不同。 裝填與取酒： 最年輕的酒液裝入最上層的桶子。當需要裝瓶時，酒商會從最下層的桶子中取出部分酒液。 補充與混合： 取出酒液後，為了維持每個桶子內的酒量，會從上一層桶子中取出一部分酒液補充至下層。如此一來，每一層桶子中的酒液都與上…

2004年由Christian Krogstad於波特蘭創立的Westward威蓋堡美國威士忌，今年正式迎來20歲生日！現任首席調酒師Miles Munroe本身也戲劇性的，從一位音樂人轉而投身酒業，如今又投身威士忌產業並加入威蓋堡屆滿10年，一切都如此的巧妙，又或者說，一切都是最好的安排？ 20年與10年、Solera系統的巧妙組合 邁入20年，同時又身為美國新生代威士忌，威蓋堡累積20年的鑽研、不斷挑戰威士忌釀造的傳統，將美國威士忌提升至全新境界。Westward Milestone可以視為是每一段精進歷程的最高成就。威蓋堡從美國威士忌獨特的視角出發，重新詮釋古老的釀酒與蒸餾工藝，體現了2…

位於台北信義區新光三越 A8 館地下秘境的「BLAH BLAH Bar」，以自助調酒、比例隨心的全新飲酒概念，創造出自由不受限的空間，品牌精神和訴求「GO YOUR OWN WAY探索由我」的PALLADIUM一拍即合！ PALLADIUM繼2022年推出專為戶外音樂祭設計的橘標防水RETRO HIKER系列日本限定配色，本季為廣大聽團仔再推出加入防水拉鍊、戶外機能等方便音樂祭活動的橘標防水SPORTCUFF LT+ VPR系列，更把戶外音樂祭搬到信義區市中心，跨界攜手信義區最潮酒吧BLAH BLAH Bar，共同打造「PALLAFESTERA風格音樂祭」。 BLAH BLAH Bar與PAL…

金車集團自1979年從飲料業起家，秉持著「突破、創新」的企業精神，於2005年建造噶瑪蘭酒廠，成為台灣本土首座威士忌酒廠，使台灣成為世界威士忌產區之列。 為紀念集團在今年迎來第45個年頭，噶瑪蘭威士忌特別推出「金車45周年紀念款：噶瑪蘭PALO CORTADO雪莉桶單一麥芽威士忌」，特別選用西班牙雪莉酒三角洲、最珍稀神秘的PALO CORTADO雪莉酒橡木桶，並於橡木桶中熟成9年以上，象徵來之不易的豐碩成果，酒精濃度54%，建議售價$25,000，全球限量10,000組，即日起於全台噶瑪蘭展售中心、噶瑪蘭酒堡門市、噶瑪蘭威士忌酒吧及酒專等通路限量販售。 噶瑪蘭雪莉家族成員PALO CORTAD…

布萊迪酒廠隆重推出布萊迪首款高年份威士忌：布萊迪 18 年單一麥芽蘇格蘭威士忌與布萊迪30年單一麥芽蘇格蘭威士忌。此全新系列作品只在艾雷島構思、蒸餾、陳年和裝瓶，布萊迪 18 年、30 年全新詮釋了布萊迪製酒廠開創性過去和對未來堅定承諾的具體體現 – 始終致力於創造最發人深省的威士忌。 全新布萊迪 18 年、30 年首先在瓶裝設計上挑戰了現代奢華的傳統觀念：採用了業界首創可回收環保的瓶身外包裝。這款展現布萊迪對永續經營的紙質瓶身外包裝，由全球創意合作夥伴 Thirst 合作設計，並由英國奢侈品包裝專家 James Cropper 打造，採用完全可回收的紙漿製成，並客製化且精準模製成布萊迪 18…

今年金賓威士忌特別找來超人氣韓國女團 LE SSERAFIM 成為金賓亞洲區代言人。三得利全球烈酒公司總經理顧令德表示：「金賓全新品牌策略—People Are Good For You，希望重新燃起人與人連結的火花，我們相信金賓將在歡聚時刻發揮關鍵作用，成為派對咖喝 Highball 首選！」 本次金賓與全台熱門地標大巨蛋之全新 Lit Lit 快閃推出「意想不到的金賓嗨 DAMN」！以韓系流行的多巴胺色系打造洗衣店風格，提供期間限定 LE SSERAFIM 套餐與限定金賓 Highball 特調，更復刻廣告片段打造三大吸睛打卡點！週末更加碼「洗衣店主題 DJ 派對」與「李雅英一日店長活動」…

威士忌蒸餾：把酒香濃縮的魔法 威士忌的蒸餾過程，就像是為酒香打造一個專屬的舞台，讓它更濃郁、更迷人。想像一下，把一鍋充滿酒精的液體加熱，酒精的分子會比水分子更容易變成蒸氣，飄到空中。這時，我們把這些蒸氣冷卻下來，就得到了一杯酒精濃度更高的液體，這就是蒸餾。 第一次蒸餾：打底 第一次蒸餾，有點像是在為威士忌打底。這時候，酒精濃度通常會升到 28% 左右。這個濃度還不夠高，但已經初步把酒精和其他的雜質分開了。 第二次蒸餾：雕琢風味 第二次蒸餾，則是更精細的雕琢。這回，我們會更仔細地控制加熱的溫度和時間，讓那些更香醇的酒精分子被保留下來。經過第二次蒸餾後，威士忌的酒精濃度通常會達到 60-70% 之…

麥卡倫的故事是段跨越200年的時空旅行，源於蘇格蘭斯珮河高地的麥卡倫精神莊園 Easter Elchies，其壯闊的天然資源造就非凡卓越的麥卡倫威士忌，在迎來200週年之際，麥卡倫以大自然源起的餽贈為引，傳承2世紀的釀酒智慧與工藝，鉅獻200週年限定- TIME：SPACE Collection 時空旅行系列，同步推出兩部未來感十足的動畫，描述大自然對於壯闊的蘇格蘭大地與西班牙赫雷斯葡萄園的永恆守護，更形塑出極具象徵性的大西洋鮭魚、自由奔騰的西班牙駿馬、蘇格蘭薊花等生機蓬勃的生命力，致敬麥卡倫追求卓越與自然共生的精神，引領大眾探索麥卡倫的過去、現在與未來，帶來一場橫亙2世紀的時空之旅。 麥卡倫…