品酒

雪莉桶，簡單來說，就是曾經裝過雪莉酒的橡木桶。當威士忌在這些桶中陳年時，會吸收雪莉酒殘留的風味，進而賦予威士忌獨特的香氣與口感。 雪莉桶的魅力 豐富的風味層次： 雪莉桶會為威士忌帶來濃郁的果香、堅果香、香料味，甚至帶有甜美的葡萄乾、巧克力等風味。 深邃的顏色： 雪莉桶中的單寧會讓威士忌的顏色變得更深，呈現迷人的琥珀色。 複雜的口感： 雪莉桶的威士忌口感豐富，有如品嚐一塊濃郁的巧克力，層次感十足。 雪莉桶威士忌的特色 濃郁的果香： 葡萄乾、無花果、杏仁等果乾香氣是雪莉桶威士忌的經典特色。 甜美的口感： 雪莉桶的威士忌帶有甜美的風味，像是焦糖、太妃糖等。 複雜的香料味： 肉桂、荳蔻等香料味會讓威士…

波本桶，簡單來說，就是陳年過美國波本威士忌的二手橡木桶。 為什麼會是二手桶呢？ 美國法律規定： 波本威士忌必須使用全新的美國橡木桶進行陳年，且桶內壁必須經過燒烤處理。 桶子再利用： 使用過一次的波本桶並不會被丟棄，而是會被賣給其他酒廠，像是蘇格蘭威士忌酒廠，拿來陳年其他類型的威士忌。 波本桶的特色與風味 風味來源： 波本桶的風味主要來自於橡木桶本身的特性，以及之前陳年波本威士忌時所留下的痕跡。 常見風味： 波本桶會賦予威士忌香草、焦糖、奶油、椰子、花香、杏仁、堅果、蜂蜜、橡木等香氣，整體風味較為溫潤、圓滑。 顏色： 使用波本桶陳年的威士忌，酒色通常較淡，呈現金黃色。 波本桶與威士忌的關係 影響…

為慶祝 WESTWARD 威蓋堡威士忌在台上市兩週年，英蓋爾精品洋酒將於2024年12月特別推出「威蓋堡單一麥芽威士忌品牌盛宴」。活動將在台中與高雄兩地舉行，邀請威士忌愛好者一起品味源自美國奧勒岡州的醇厚風味，沉浸於頂級威士忌的迷人世界。 此次盛宴將結合微型酒展和品酒會，由專業講師帶領賓客深入了解威蓋堡威士忌的釀造過程與品牌歷史，揭開威蓋堡威士忌的神秘面紗。參加者將可品飲威蓋堡全系列酒款，包括限量版單桶原酒等稀有品項。 此外，為迎接即將到來的聖誕佳節，活動現場將設置打卡拍照專區，讓每位參與者都能留下與威士忌美酒的珍貴回憶。 報名即享超值豐富好禮 為答謝賓客的支持，本次報名費NT$999，活動內…

《葡萄酒觀察家》自1988年起，每年皆會精選年度最令人振奮的百大葡萄酒。這份榜單不僅僅是對葡萄酒品質的肯定，更是一場全球葡萄酒界的盛事。 每年，《葡萄酒觀察家》的編輯團隊會從數千款評測酒款中，嚴選出最具「X因素」（X-factor）的葡萄酒。所謂「X因素」，指的是一款葡萄酒能帶給品飲者意想不到的驚喜與感動，無論是新興酒莊的創新之作，或是傳統酒莊的突破性嘗試，都能在榜單中佔有一席之地。 除了「X因素」，榜單的遴選亦考量了葡萄酒的品質、價值與市場流通性。入選百大榜單的葡萄酒，其評分皆達90分以上，並兼具優異的性價比與一定的市場供應量。 然而，由於許多頂級葡萄酒的產量有限，並非所有市場都能輕易購得，…

帝亞吉歐於11月15日在中國雲南洱源，揭牌啟用【雲拓單一麥芽威士忌酒廠】。這座歷時九年、耗資1.2億美元的酒廠，是帝亞吉歐在中國的首個威士忌生產基地，標誌著帝亞吉歐深耕中國市場、為中國消費者帶來世界級威士忌的決心。而這也是繼保樂力加於2023年入主中國投資【疊川威士忌酒廠】之後，第二家大型國際酒廠進駐中國投資的正規釀酒廠。 帝亞吉歐首席執行長黛布拉·克魯(Debra Crew)表示：「雲拓酒廠是帝亞吉歐在中國發展的重要里程碑。我們將結合全球頂尖的威士忌釀造工藝和中國的獨特風土，打造出具有世界影響力的中國原產單一麥芽威士忌。」 釀酒廠負責人焦昌義（音譯）將在 Jim Beveridge OBE、…

葡萄酒的起源 最早的釀造： 雖然確切的起源地仍有爭議，但考古發現顯示，最早的葡萄酒釀造可能發生在中東地區，如古埃及、美索不達米亞等地。這些古老文明中，葡萄酒被視為神聖的飲品，與宗教儀式和慶典緊密相連。 傳播到歐洲： 隨著貿易和文化的交流，葡萄酒的釀造技術逐漸傳播到歐洲。古希臘人和羅馬人將葡萄酒文化推向新的高峰，他們不僅大規模種植葡萄，還發展出精緻的釀造工藝和品酒文化。 葡萄酒在歷史上的地位 宗教儀式： 在許多宗教中，葡萄酒都扮演著重要的角色。基督教的聖餐儀式中，葡萄酒象徵著耶穌的血。 社交飲品： 葡萄酒不僅是宗教儀式的一部分，也是社交場合不可或缺的飲品。古羅馬人會在宴會上飲用葡萄酒，並以之為樂…

這個問題其實是一個常見的誤解！釀酒葡萄並非不好吃，而是與我們日常食用葡萄的口感有所不同。 為什麼會有這樣的誤解呢？ 品種不同： 釀酒葡萄和食用葡萄是不同的品種，它們被培育出來的目的是不一樣的。釀酒葡萄更注重的是果皮的厚度、種子的數量、糖分含量以及酸度，這些特徵對於釀造出風味豐富的葡萄酒至關重要。而食用葡萄則更強調果肉的甜度、口感和外觀。 口感差異： 釀酒葡萄的果皮通常較厚，種子較多，這些都會影響口感，讓它吃起來可能沒那麼甜美多汁。此外，釀酒葡萄的酸度較高，這也是為了在釀造過程中提供酵母發酵所需的養分，並為葡萄酒帶來更複雜的風味。 成熟度不同： 釀酒葡萄通常會等到完全成熟，甚至有些會過熟，以達到…

你喝啤酒時，有沒有想過它可能不只是解渴？根據【MDPI 期刊】新刊出的一篇名為「啤酒品質評估的釀造加工和分析技術的發展」最新的科學研究，啤酒有潛力成為一種益生菌載體，也就是說，啤酒裡頭可能含有對腸道健康有益的益生菌。 這聽起來有點不可思議，但科學家們已經進行過許多實驗，先前美國Nutraingredients也發表過一篇關於啤酒對於腸道微生物的影響，並發現將益生菌添加到啤酒中，不僅不會影響啤酒的口感，反而可能帶來額外的健康效益。例如，一些研究指出，適量飲用含有益生菌的啤酒，可以幫助改善腸道菌相平衡，增強免疫力。 酸啤酒打頭陣，益生菌啤酒時代來臨 早在2017年，新加坡國立大學 (NUS)的研究…

調酒界盛事『BAR SAFARI 城市酒吧狩獵』尋寶活動於11/15正式開跑，邀請熱愛探索、嚐鮮的人們化身酒精獵人，依循著法蘭絲所精心規劃的足跡，走訪北部、中部多家酒吧，捕獲那些精心設計的期間限定調酒，每一杯特調是獨特的期間限定戰利品，在味蕾上帶來無與倫比的驚喜，還能獲得專屬獎勵，滿足征服獵物的快感。 BAR SAFARI 城市酒吧狩獵日期：2024.11.15(五)至2024.12.15(日)參與店家：北部冰茶專賣店 Iced Tea Shop、THY、Bibber Dessert Bar、Bar 千手、梄時 Yoshi Cafe & Bar、LONGTAIL Restaurant …

已關廠或沉寂數十年的傳奇酒廠，如波特艾倫(Port Ellen)、玫瑰河畔(Rosebank)、帝國(Imperial)、康法摩爾(Convalmore)等酒廠，都是收藏家或威士忌行家競相追逐的塵封珍稀風味。蘇格蘭規模最大、同時也是歷史最悠久之一的威士忌獨立裝瓶廠品牌—高登麥克菲爾（Gordon & MacPhail），自2022年起連續至今第三年，每年以一系列的消失威士忌酒廠推出的「追憶系列（The Recollection）」，每每上市旋即造成全球行家與收藏家的熱議與收藏。 今年「追憶系列第三章（The Recollection series 3）」推出的六款極至珍稀的單桶威士忌，…